Las tortillitas de tomate son un segundo plato simple y deliciosísimo al mismo tiempo.
En mi casa nacieron un poco por casualidad, para recuperar los huevos y el pan rallado que a menudo me sobraban del empanado de otras recetas, salvo luego descubrir recientemente que estas tortillitas son una receta típica siciliana.
Con esta receta obtendréis unas pequeñas tortillitas que en la cocción se inflarán y se convertirán en pequeñas esponjas listas para absorber el tomate en el que luego se sumergen.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…¡cocinAMOS y comAMOS!!
Ver también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las tortillitas
- 3 huevos
- 1 cucharada leche
- 2 cucharadas queso parmesano rallado (o pecorino)
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra (molida)
- 5 cucharadas pan rallado
- c.s. ajo y perejil picados
- c.s. aceite de semillas
- 400 g tomates pelados
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- Unas hojas albahaca
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Tenedor
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Sartén para freír
- 1 Cacerola
Pasos
Para preparar las tortillitas de tomate, empiecen con la salsa.
En una cacerola, doren un diente de ajo en un chorrito de aceite de oliva virgen extra, después añadan los tomates pelados, una pizca de sal, unas hojas de albahaca y dejen cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Mientras tanto, en un bol, rompan los huevos y añadan la leche, el queso rallado, sal, pimienta y ajo y perejil picados finamente. Con un tenedor, batan los huevos e integren todos los ingredientes.
En este punto, agreguen también el pan rallado y mezclen hasta obtener una masa suave y homogénea.
Tomen la masa a cucharadas (1 cucharada = 1 tortillita) y fríanla un par de minutos por cada lado, hasta obtener tortillitas bien infladas y doradas.
Para terminar, una vez listas, pásenlas a la cacerola con el tomate aún en cocción y déjenlas saborear durante 5 minutos para que absorban bien el condimento.
Una vez listas, sírvanlas en el plato y acompañen con abundante pan.
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