El turrón de chocolate con arroz inflado es una variante del clásico turrón de los muertos napolitano, el dulce que en Nápoles nunca falta durante el período de Todos los Santos y Conmemoración de los Difuntos.
La tradición quiere que, precisamente en estos días, se preparen y regalen estos turrones ricos y golosos, símbolo de dulzura y memoria, capaces de unir afecto y sabor en un solo bocado.
Esta versión, a diferencia de la clásica, prevé una capa de chocolate con leche que sirve como base para una crema compuesta de chocolate blanco fundido y crema de avellanas blanca en la que se dispersan una multitud de granos de arroz inflado que aportan extrema crujiente a toda la preparación.
Prepararlo en casa es facilísimo, aunque (¡ay de mí!) no muy económico, pero ciertamente es más conveniente que comprarlo en la pastelería. Perfecto para regalar o disfrutar en familia, este turrón de chocolate con arroz inflado es una delicia crujiente que celebra la dulzura de la memoria y la bondad del chocolate en una versión por descubrir.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…¡cocinAMOS y comAMOS!
Ver también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Porciones: 8
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de los muertos, Navidad
Ingredientes
- 200 g chocolate con leche
- 500 g chocolate blanco
- 200 g crema de avellanas (blanca)
- 70 g arroz inflado
Herramientas
- 1 Molde para turrón 22x7x8
- 1 Bol
- 1 Pincel de silicona
- 1 Espátula de silicona
- 1 Cuchillo
Pasos
Preparar el turrón de chocolate con arroz inflado es realmente fácil y rápido de hacer, aunque luego, para disfrutarlo, tendrás que esperar unas horas de reposo en la nevera.
Veamos en detalle todos los pasos.
Primero, si usas tabletas de chocolate, córtalas en trozos pequeños con un cuchillo.
Derrite la mitad del chocolate con leche en el microondas o al baño maría y viértelo dentro del molde para turrón.
Asegúrate de cubrir uniformemente tanto el fondo como las paredes del molde, después coloca el molde en la nevera para que el chocolate se solidifique rápidamente.
Mientras tanto, toma la otra mitad del chocolate con leche y derrítela, retira el molde y haz una segunda capa de chocolate fundido.
En esta fase debes ser muy rápido (ayúdate con un pincel de silicona) porque la primera capa de chocolate, ya fría, tenderá a solidificar más rápido la segunda capa. Vuelve a colocar el molde en la nevera.
En este punto, toma el chocolate con leche, córtalo en trozos más pequeños, colócalo dentro de un bol grande y derrítelo en el microondas o al baño maría.
Una vez fundido, añade al chocolate blanco la crema de avellanas blanca, el arroz inflado y mezcla para amalgamar todo.
Vierte el relleno dentro de la capa de chocolate ya fría, nivela bien, inserta la tapa del molde (o cubre con film si usas un molde de silicona o aluminio), vuelve a colocar todo en la nevera y deja reposar el turrón durante al menos 3-4 horas.
Consejo
Desmolda el turrón cuando aún esté bien frío, de esta manera evitarás que las paredes de chocolate se derritan y queden pegadas a las paredes del molde.
