Albóndigas con calabacines un segundo plato fácil y sencillo que nos encanta, son buenísimas, suaves y llenas de sabor, son muy simples y les gustan mucho también a los niños. Las albóndigas con calabacines las hago a menudo cuando tengo amigos a cenar, así los niños las comen con gusto, son muy buenas también templadas a temperatura ambiente. Son perfectas también para llevar como almuerzo al colegio o a la oficina, en fin, las tenéis que probar sí o sí. Os aconsejo que visitéis mi colección de ALBÓNDIGAS RECETAS para cada ocasión, estoy segura de que encontraréis otras recetas deliciosas para probar, así como ALBÓNDIGAS DE MIJO Y CALABACINES, ALBÓNDIGAS DE RICOTTA Y CALABACINES y las Albóndigas de calabacines y ricotta sin cocción. Ahora vamos a ver cómo hacer las albóndigas con calabacines y si las probáis hacédmelo saber. Barbara

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar las Albóndigas con calabacines

600 g Carne de res molida
2 Calabacines
1 Huevos
c.s. Sal
c.s. Pan rallado
c.s. Perejil
1 patata
c.s. Aceite de oliva virgen extra
1 diente Ajo
50 ml vino
c.s. Caldo vegetal (solo si es necesario)

Herramientas

Rallador

Cómo preparar las Albóndigas con calabacines

Empezamos a preparar las albóndigas con calabacines, primero cocina una patata o cocínala al vapor, vierte la carne molida en un bol, aplástala ligeramente con un tenedor, añade el huevo,
la sal,
y la patata cocida aplastada, mezcla y haz que se incorpore bien.
Limpia el perejil, lávalo, pícalo y agrégalo a la carne,
añade también pan rallado y mezcla todo bien para obtener una mezcla homogénea.
Toma la mezcla y forma con las manos las albóndigas del tamaño de un albaricoque, presiónalas bien y colócalas en un plato.
Limpia los calabacines, elimina los extremos y rállalos con un rallador de agujeros grandes.
Vierte en la sartén aceite de oliva virgen extra y las albóndigas que se van a dorar bien,
añade un diente de ajo y desglasa con vino blanco, deja al fuego hasta que se evapore completamente.
Añade los calabacines rallados, mezcla bien
ajusta la sal y añade perejil picado, cocina durante 20 minutos, no es necesario añadir agua ya que los calabacines soltarán el agua que contienen naturalmente, si es necesario añade caldo vegetal solo en los últimos minutos de cocción cuando todo el líquido se haya absorbido.
Sirve las albóndigas con los calabacines cuando estén cocidas, acompáñalas con los calabacines.