Albóndigas con mortadela en salsa un segundo plato sabroso y fácil de hacer, perfecto para preparar y cocinar con antelación, luego solo necesitarás calentarlas antes de comerlas. Las albóndigas de carne y mortadela son ricas en sabor, si lo prefieres, en lugar de cocinarlas en salsa en la sartén, puedes freírlas o cocinarlas en el horno o en la freidora de aire, quedarán igual de buenas y sabrosas. Las albóndigas con mortadela y carne son tiernas y te recomiendo acompañarlas con un poco de pan para mojar en la salsa. Si también a ti te gustan las albóndigas tanto como a mí, te recomiendo ver RECETAS DE ALBÓNDIGAS para cada ocasión. Ahora veamos cómo hacer las albóndigas con mortadela en salsa y si las pruebas, házmelo saber. Barbara

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Fuego
Cocina: Italiana

Ingredientes para preparar las Albóndigas con mortadela en salsa

500 g Ternera (picada)
150 g Mortadela
1 Huevo
1 cucharada Perejil picado
c.s. Sal
c.s. Pimienta
1 patata (hervida)
2 cucharadas Pan rallado
c.s. Aceite de oliva virgen extra
400 g pulpa de tomate (o tomates pelados)
1 diente ajo
hojas albahaca
c.s. agua

Cómo preparar las albóndigas con mortadela

Comenzamos a preparar las albóndigas con mortadela, pica la mortadela, o si prefieres, puedes triturarla, a mí me gusta más gruesa y por eso la pico a cuchillo.
Coloca la carne picada en un tazón, trabájala con un tenedor para desmenuzarla, añade el huevo,
sal y pimienta,
perejil picado,
y una patata hervida machacada, mezcla bien todos los ingredientes
y luego agrega el pan rallado,
la mortadela previamente picada
mezcla bien y luego amasa con las manos para obtener una masa compacta.
Con las manos, toma parte de la carne y forma las albóndigas no demasiado grandes y guárdalas en el frigorífico.
Coloca en una sartén amplia, un poco de aceite de oliva virgen extra,
la pulpa de tomate o los tomates pelados, un diente de ajo y hojas de albahaca, ponlo al fuego y cocina durante 10 minutos.
Cuando la salsa esté lista, saca las albóndigas del frigorífico y agrégalas a la salsa,
un poco de agua si la salsa está demasiado espesa,
ajusta de sal, cubre con la tapa y cocina las Albóndigas con mortadela en salsa durante 20 minutos.
Sirve las albóndigas con un poco de pan o polenta.