Albóndigas con pimientos un segundo plato rico en sabor, muy sencillo de hacer y son suavísimas. Las albóndigas de carne con pimientos son buenísimas tanto calientes como a temperatura ambiente, perfectas incluso en verano o para quienes deben llevarse el almuerzo al trabajo y no tienen forma de calentarlo. Gracias a la cocción en sartén, las albóndigas con pimientos son suaves y suculentas en comparación con la cocción en horno que tiende a secarlas más. Les aconsejo mirar mi recopilación ALBÓNDIGAS RECETAS para cada ocasión y todas las Recetas con pimientos. Ahora vamos a ver cómo hacer las albóndigas con pimientos y si las prueban háganmelo saber. Barbara

Aquí otras deliciosas recetas con pimientos que les recomiendo probar:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fuego
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar las Albóndigas con pimientos

600 g Carne de res molida
1 Huevo
c.s. Sal
c.s. Aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas Pan rallado
c.s. perejil
c.s. harina
50 ml vino blanco
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
50 g cebolla
100 g puré de tomate
100 ml Caldo vegetal
1 ramita romero
1 diente ajo

Utensilios

Tritura perejil

Cómo preparar las Albóndigas con pimientos

Comenzamos a preparar las albóndigas con pimientos, vierta la carne molida en un bol y añada el huevo,
una pizca de sal, un poco de aceite de oliva virgen extra
perejil picado,
y el pan rallado,
mezcle bien todo primero con un tenedor y luego con las manos hasta obtener una mezcla bien compacta.
Tome parte de la mezcla y forme las albóndigas girando la carne molida entre las manos, no las haga demasiado grandes para que tengan una cocción homogénea y perfecta, deben tener aproximadamente el tamaño de un albaricoque.
Pase luego las albóndigas por la harina y resérvelas.
Limpie la cebolla y los pimientos eliminando las semillas y la parte blanca interna y lávelos bien. Pique la cebolla,
y corte en juliana el pimiento amarillo
y el pimiento rojo.
Vierta en una olla, un poco de aceite de oliva virgen extra,
una ramita de romero y el diente de ajo, deje que tome sabor
y añada las albóndigas y déjelas dorar bien,
cuando las albóndigas estén bien doradas, desglase con el vino blanco y déjelo evaporar.
Cuando el alcohol se haya evaporado, retire la ramita de romero y el diente de ajo,
añada la cebolla y los pimientos,
el puré de tomate
y el caldo vegetal,
ajuste de sal,
cubra con la tapa y deje cocinar por unos 20 minutos, mezclando de vez en cuando, si fuera necesario añada más caldo vegetal poco a poco.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, las albóndigas con pimientos estarán listas para ser servidas junto a los pimientos, no olviden preparar el pan para la ‘salsita’.