Albóndigas con salsa cuando preparo las albóndigas de carne para mi hijo es una fiesta, aunque ya es grande no ha cambiado nada, sus favoritas son las fritas pero también estas con salsa de tomate le encantan. Las albóndigas de carne con salsa son muy sencillas de hacer y se cocinan en poco tiempo, luego si os sobran las podéis calentar al día siguiente o usar para condimentar la pasta. Las albóndigas de carne con salsa las preparo todo el año, en verano uso tomates frescos y en invierno el puré o los pelados. Para preparar las albóndigas uso carne de ternera, pero también podéis usar una mezcla de carne de ternera y cerdo, como prefiráis. Si también os encantan las albóndigas, os recomiendo echar un vistazo a mi recopilación de Recetas de albóndigas para cada ocasión. Ahora vamos a ver cómo hacer las albóndigas con salsa y si las probáis, hacédmelo saber. Barbara
Aquí también tenéis otras recetas que os recomiendo probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las Albóndigas con salsa
- 600 g Carne picada
- 3 Tomates maduros (o pelados)
- 1 Cebollas
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 pimiento
- Albahaca
- 1 Huevo
- c.s. perejil picado
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Pan rallado
- c.s. caldo de verduras (o agua)
Cómo preparar las Albóndigas con salsa
Comenzamos a preparar las Albóndigas de carne con salsa. Lavad los tomates, eliminad la parte central donde estaban unidos a la planta y cortadlos en trozos pequeños. Ponedlos en una cacerola grande, añadid una pizca de sal, 3 cucharadas de aceite y las hojas de albahaca.
Limpiad la zanahoria y cortadla en cubitos pequeños, añadidla a la salsa de tomate. Limpiad la cebolla y picadla también en cubitos muy pequeños, la mitad añadidla a la salsa y la otra mitad reservadla. Limpiad el calabacín eliminad los extremos, cortadlo en trozos y añadidlo a la salsa. Cortad el pimiento eliminad las semillas internas y cortadlo en tiras.
Lavad el perejil y picadlo finamente. En un bol, poned la carne picada, la mitad de la cebolla picada que habíais reservado, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el perejil picado, el huevo y mezclad todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Ajustad de sal y pimienta y añadid pan rallado para dar consistencia a la mezcla.
Con las manos, formad bolitas del tamaño de una nuez y ponedlas en un plato. Pon la salsa de tomate al fuego y cocínala durante unos diez minutos, añadid luego las albóndigas, un vaso de caldo de verduras o agua y cocinad durante 30 minutos, girándolas de vez en cuando.
Al final de la cocción, ajustad de sal. Podéis servir las Albóndigas de carne con salsa tanto calientes como frías dependiendo de la estación.
Cómo conservar las Albóndigas con salsa
Las albóndigas de carne las podéis conservar en el frigorífico durante 2/3 días o también las podéis congelar durante algunos meses.
