Albóndigas en caldo, albóndigas de carne muy tiernas, un primer plato de la cocina italiana que preparaban las abuelas como la pasta con albóndigas. Las albóndigas de carne en caldo las puedes preparar con carne de ternera como lo hice yo o con carne de pollo o de res, para la cocción puedes usar caldo vegetal o caldo de carne. A las albóndigas de carne en caldo puedes añadir también pasta pequeña para tener un plato aún más rico y completo. Las albóndigas deben ser pequeñas para saborearlas mejor, de lo contrario tendrás que cortarlas al momento de comerlas, puedes servirlas también acompañadas de verduras si las preparas con caldo vegetal. Ahora vamos a ver cómo hacer las albóndigas en caldo y si las pruebas, déjame saberlo. Barbara
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 l caldo (vegetal o de carne)
- 500 g carne picada de ternera
- 1 huevo
- c.s. perejil
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 patata hervida
- c.s. queso rallado
- c.s. sal
Cómo hacer las albóndigas en caldo
Empezamos a preparar las albóndigas en caldo, primero prepara el caldo vegetal o de carne en el que luego cocinarás las albóndigas.
Mientras tanto, vierte la carne picada en un bol, añade el huevo, una patata hervida triturada y mézclala con la carne.
Añade sal, perejil picado, pan rallado y, si lo prefieres, una cucharada de queso rallado.
Mezcla bien todos los ingredientes, luego toma una parte de la mezcla y forma las albóndigas, dándoles forma entre las manos, deben ser pequeñas para poder comerlas de un bocado.
Cuando las hayas preparado todas, cúbrelas o colócalas en un bol con tapa y guárdalas en el frigorífico.
Cuando el caldo esté listo, cuélalo y añade las albóndigas, cocinándolas durante 30 minutos.
Sirve las albóndigas con el caldo bien caliente y si lo prefieres añade queso rallado.
Cómo conservar las albóndigas cocidas en caldo
Consérvalas en el frigorífico por 2 días
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede usar otra carne picada en lugar de la carne de ternera?
Claro que puedes usar carne picada de pollo o de res
