Name: APERITIVO CON QUESO Y SALAMI DE CORZO
Prep time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 rollo hojaldre (rectangular); 20 rodajas salami de corzo; 100 queso para untar; c.s. sal; c.s. pimienta; c.s. aceite de oliva virgen extra; 1 limón (no tratado); 1 naranja (no tratada); 1 lima (no tratada)

Aperitivo con queso y salami de corzo fácil de hacer y de seguro impacto, estas canastitas de hojaldre rellenas de queso y salami son perfectas también para servir como acompañamiento de un aperitivo delicioso o en un buffet. Esta receta la he preparado en colaboración con la Fundación UNA – Hombre, Naturaleza, Ambiente – organización no gubernamental y sin fines de lucro que desde 2015 representa un lugar de encuentro entre el mundo de la caza, el medio ambiente, la agricultura y el mundo científico-académico. De hecho, con el fin de valorar la cadena alimentaria de la caza, la Fundación UNA ha iniciado el proyecto «Salvajes y Buenos», desarrollando una cadena trazada de la carne de caza. Esto se realiza a través de actividades de formación para los operadores de la cadena de procesamiento, desde el cazador hasta el restaurador, lo que permite que llegue a la mesa carne de caza 100% controlada y trabajada según estándares de excelencia italiana. Y además de ser buenísima, la carne de caza tiene menos grasas en comparación con otras carnes, con un alto contenido de ácidos grasos Omega+3, proteínas y minerales con hierro y zinc. Ahora vamos a ver cómo preparar este aperitivo con queso y salami de corzo y si lo pruebas házmelo saber! Barbara

Te recomiendo probar también:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar el Aperitivo con queso y salami de corzo

1 rollo hojaldre (rectangular)
20 rodajas salami de corzo
100 queso para untar
c.s. sal
c.s. pimienta
c.s. aceite de oliva virgen extra
1 limón (no tratado)
1 naranja (no tratada)
1 lima (no tratada)

Cómo preparar el Aperitivo con queso y salami de corzo

Empezamos a preparar el Aperitivo con queso y salami de corzo, desenrolla el hojaldre y con un cortador de pasta de unos 10 cm de diámetro, corta discos,
que colocarás en el molde para muffins.
Con los dientes de un tenedor, pincha el fondo de las canastitas,
hornéalas en horno estático ya caliente a 180°C durante 20 minutos. Si ves que durante la cocción el hojaldre se infla, no te preocupes, abre el horno y con el tenedor pincha nuevamente el hojaldre.
Mientras el hojaldre se cocina, prepara el relleno. Vierte en un bol el queso para untar, trabaja con un tenedor, añade una pizca de sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.
Añade ahora un poco de ralladura de limón.
Agrega también la ralladura de lima,
la ralladura de naranja
y mezcla bien para integrar bien todos los ingredientes.
Cuando las canastitas de hojaldre estén listas, sácalas del horno y colócalas en el plato de servir y deja que se enfríen.
Ayudándote con dos cucharas, rellena las canastitas con la crema de queso con aroma a cítricos.
Toma 3 o 4 rodajas de salami de corzo y superpón ligeramente.
Dobla la parte inferior
y enróllalas.
Obtendrás así una pequeña rosa de salami,
que colocarás en el centro de la canastita llena de queso, presiona la rosa ligeramente, de manera que se hunda un poco en el queso, así el queso la sostendrá y no correrás el riesgo de que se abra.
Si te apetece, decora las canastitas añadiendo algunas hojas de orégano, o de menta o albahaca dependiendo de lo que tengas a disposición, dará color a las canastitas y las hará aún más bonitas. Sirve inmediatamente el Aperitivo con queso y salami de corzo o guárdalo en el frigorífico por unas horas.