Arancello o licor de naranja, un excelente digestivo para tomar frío al final de la comida. El arancino es una gran idea de regalo para amigos y familiares, quizá cuando estéis invitados a cenar y no queráis acudir con las manos vacías o con la botella de vino de siempre. Podréis usarlo no solo como digestivo al final de la comida, sino también para emborrachar postres o tartas. Para preparar este licor de naranja usad únicamente naranjas ecológicas y sin tratar porque emplearemos la piel. Os recomiendo probar también Licor de regaliz, Licor de crema de huevo Vov Limoncello casero. Ahora vamos a ver cómo preparar el arancello y, si lo probáis, contadme. Barbara
También os recomiendo probar:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 37 Días
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 2 botellas de 750
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes para preparar el Arancello o licor de naranja
- 4 naranjas (sin tratar)
- 500 ml alcohol puro
- 500 g azúcar
- 750 ml agua
Cómo hacer el arancello
Comenzamos a preparar Arancello o licor de naranja: lavad muy bien las naranjas. Con un pelador o un cuchillo bien afilado retirad la piel, solo la parte naranja, por favor, porque la parte blanca es amarga y le daría un sabor desagradable al licor de naranja.
Verted en un tarro con cierre hermético el alcohol puro y añadid las pieles de naranja que acabáis de preparar.
Dejad macerar las pieles en el alcohol durante al menos 7 días en un lugar fresco y protegido de la luz; si no tenéis prisa os aconsejo dejarlas 2 semanas, en cualquier caso no más de un mes. Cada 2 o 3 días moved las pieles dentro del tarro.
Transcurrido el tiempo de maceración, podéis proceder a la preparación del licor: poned en una olla el agua y el azúcar, llevad a ebullición y, cuando hierva, retirad del fuego y dejad enfriar.
Ahora colocad sobre la olla un colador de malla fina, verted el alcohol de maceración y dejad que todo el líquido pase al almíbar.
Las pieles de naranja deben desecharse. Ahora mezclad bien el almíbar y el alcohol hasta obtener una mezcla homogénea. Verted el Arancello o licor de naranja en una o varias botellas según vuestras necesidades y conservadlas en un lugar fresco y protegido de la luz. El licor de naranja debe reposar al menos 30 días antes de servirlo.
Cómo conservar el arancello
Conservadlo en la despensa o en el congelador durante un año.
