Cómo preparar las Berenjenas a la parrilla marinadas

• Comenzamos a preparar las Berenjenas a la parrilla marinadas, lavad las berenjenas y quitad las puntas,

  

• luego cortadlas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.

  

• Calentad la parrilla, cuando esté bien caliente, colocad las rodajas de berenjena y asadlas por ambos lados, luego retiradlas y colocadlas en un plato, proceded de esta manera hasta asar todas las rodajas de berenjena.

  

• Verted en el vaso de la batidora las aceitunas y

  

• las alcaparras,

  

• batid hasta obtener una crema,

  

• verterla en un bol,

  

• agregad ajo triturado o picado finamente,

  

• abundante aceite

  

• y mezclad bien todo.

  

• Condimentad las rodajas de berenjena a la parrilla con el aderezo,

  

• agregad perejil picado,

  

• y más aceite de oliva virgen extra si es necesario, yo no he añadido sal porque con las aceitunas y las alcaparras era suficiente, quizás probad y ajustad si es necesario.

  

• podéis servir inmediatamente las berenjenas a la parrilla marinadas o guardarlas en el frigorífico por algunas horas antes de servirlas.

  
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