Bruschetas con berenjenas, un entrante fácil de hacer, sabroso y perfecto incluso como sustituto del almuerzo o la cena. Podéis servir las bruschetas con berenjenas tanto calientes como a temperatura ambiente, son perfectas también para acompañar un aperitivo delicioso o servir en un buffet. Una vez preparadas las bruschetas podéis pasarlas tanto en el horno como en la freidora de aire para que el queso se derrita. Yo he usado berenjenas al funghetto cocidas en sartén, como alternativa podéis usar también berenjenas a la parrilla. Ahora veamos cómo hacer las bruschetas con berenjenas y si las probáis, hacédmelo saber. Barbara
Aquí tenéis otras recetas con berenjenas que os recomiendo probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina, Tostadora, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las bruschetas con berenjenas
- 6 rebanadas pan
- 100 g mozzarella para pizza (o scamorza)
- 2 dientes ajo
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 berenjena
- al gusto perejil
- al gusto sal
Herramientas
- Tostadora
- Freidora de aire
Cómo preparar las bruschetas con berenjenas
Comenzamos a preparar las bruschetas con berenjenas, primero hay que cocinar la berenjena, lavarla, eliminar la parte del tallo y cortarla en pequeños trozos. Picar finamente un diente de ajo, el segundo lo utilizaremos luego para aromatizar el pan, cortadlo por la mitad y reservadlo. Verted en una sartén aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo picado y las berenjenas recién cortadas en cubos, sazonar con sal, añadir perejil picado, mezclar y cocinar durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que todas las berenjenas se cocinen de manera uniforme.
Cortar el pan en rebanadas y tostarlas en la tostadora, luego pasar el ajo por las rebanadas para que se aromatice. Cortar la mozzarella para pizza u otro queso de vuestra preferencia en trozos. Cuando las berenjenas estén listas, colocarlas sobre las rebanadas de pan y añadir también los cubos de queso.
Ahora pasar las bruschetas al horno precalentado a 180°C durante algunos minutos, el tiempo necesario para que el queso se derrita, o pasarlas en la freidora de aire a 180°C durante 3 minutos.
Servid las bruschetas con berenjenas inmediatamente o a temperatura ambiente, como más os guste.
Cómo se conservan las bruschetas con berenjenas
Las bruschetas con berenjenas se conservan en el frigorífico durante 1 día
