Preparación

• Empezamos a preparar los Buñuelos de ricotta, Poner a remojo en agua caliente las pasas y dejarlas en remojo durante 30 minutos, transcurrido el tiempo de remojo, escurrirlas y apretarlas bien. Verter en un bol, la ricotta y el azúcar, trabajar bien con un tenedor hasta obtener una crema, añadir ahora la harina, los huevos, la levadura, la vainillina, la ampolleta de ron y las pasas bien escurridas. mezclar bien con un tenedor hasta que la masa esté bien homogénea.

• Verter el aceite de girasol en una olla y llevar el aceite a una temperatura de unos 180°, si no tienes termómetro, verifica cuando la temperatura es adecuada para freír con la ayuda de una cuchara de madera, sumerge el mango en el aceite y si se forman burbujas alrededor, significa que el aceite está listo para ser usado.

• Con una cucharita recoger la masa y verterla en el aceite caliente ayudándote con la otra cucharita para que se desprenda, formar más buñuelos pero no demasiados para que tengas espacio para darles la vuelta y no se cocinen de manera uniforme.

• Cuando los Buñuelos de ricotta estén bien dorados, con la ayuda de una espumadera, escurrirlos y dejarlos secar en papel absorbente. cuando los hayas cocido todos, transfiérelos al plato de servir con nuevo papel absorbente debajo y espolvoréalos con azúcar glas.