Buñuelos de ricotta y limón son muy suaves y fáciles de hacer, una receta súper probada que en mi familia hacemos desde hace muchos años durante el período del carnaval, pero no solo. Los buñuelos de ricotta sin pasas se mantienen suaves incluso el día después, aunque te recomiendo consumirlos el mismo día para disfrutar de su fragancia y sabor. Los buñuelos de ricotta de la abuela no absorben aceite siempre que tengas la precaución de usar el aceite a la temperatura correcta y sobre todo freírlos pocos a la vez para que la temperatura del aceite no baje y puedas girarlos bien mientras están en el aceite. Si los haces girar bien, la cocción será homogénea y se inflarán mucho, logrando un bonito color exterior y estarán cocidos por dentro. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, corres el riesgo de que se oscurezcan por fuera pero queden crudos y cremosos por dentro. También te recomiendo los BUÑUELOS CON RICOTTA SALADA y prueba también la versión BUÑUELOS DE RICOTTA con pasas y los BUÑUELOS DE RICOTTA Y MANZANA. Ahora vamos a ver cómo hacer los buñuelos de ricotta y limón sin pasas y si los pruebas, házmelo saber. Barbara

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fritura
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar los Buñuelos de ricotta y limón

250 g ricotta
80 g azúcar
170 g harina 00
2 huevos
1 sobre levadura en polvo para dulces
1 limón (sin tratar)
1 cucharadita esencia de vainilla
c.s. aceite de semilla de cacahuete

Cómo preparar los Buñuelos de ricotta y limón

Comenzamos a preparar los Buñuelos de ricotta y limón, vierta la ricotta en un bol y trabájela con un tenedor,
luego agregue los huevos,
el azúcar,
la esencia de vainilla,
la ralladura de un limón sin tratar y mezclar bien con un tenedor hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Ahora agregue la harina
y la levadura en polvo,
mezcle y asegúrese de que todo esté bien incorporado para que quede una masa sin grumos.
Vierte el aceite de cacahuete en una cacerola y lleva el aceite a una temperatura de unos 170 °C. Si no tienes termómetro, verifica cuando la temperatura sea adecuada para freír con la ayuda de un cucharón de madera. Sumerge el mango en el aceite y si se forman burbujas alrededor, significa que el aceite está listo para ser usado. Con una cucharadita recoge la masa y échala en el aceite caliente ayudándote con otra cucharadita para que se desprenda. Forma más buñuelos pero no demasiados, de lo contrario no tendrás espacio para girarlos y no se cocinarán de manera uniforme.
Con un tenedor, gira los buñuelos para que se cocinen de manera uniforme,
con la ayuda de una espumadera escúrrelos
y déjalos secar en papel absorbente.
Cuando los hayas cocido todos, transfiérelos a un plato de servir con papel absorbente nuevo debajo. Déjalos enfriar y espolvoréalos con azúcar glas.
Sírvelos Buñuelos de ricotta y limón