Preparación

• Procedamos a la preparación de los Buñuelos de ricotta y manzana, vierta en un bol la ricotta y el azúcar y mezcle con un tenedor hasta obtener una crema suave. Ahora añade los huevos, la harina tamizada, la levadura, la vainillina, el ron y la sal, y mezcla bien la masa hasta obtener una crema suave y homogénea.

• Vierte el aceite de semillas de cacahuate en una olla y ponlo a calentar, puedes verificar la temperatura sumergiendo el mango de una cuchara de madera, cuando se formen burbujas alrededor, el aceite está a la temperatura adecuada, también puedes usar un termómetro, y cuando esté a 180° está listo.

• Mientras se calienta el aceite, limpia y pela la manzana, rállala o tritúrala como te sea más conveniente y añádela a la mezcla de ricotta que acabamos de preparar, mezcla bien. Si lo deseas, puedes añadir pasas, pero te aseguro que son muy buenas así de simples.

• Ahora que el aceite está a temperatura, con una cucharadita toma la masa y viértela en el aceite caliente, suéltala ayudándote con otra cucharadita, forma más buñuelos pero no demasiados, de lo contrario no tendrás espacio para darles la vuelta y no se cocinarán de manera uniforme, con un tenedor dales la vuelta para que se doren por todos lados. Cuando estén bien dorados, con la ayuda de una espumadera escúrrelos y déjalos secar en papel absorbente.

• Cuando los Buñuelos de ricotta y manzana estén listos, transfiérelos al plato de servir con un nuevo papel absorbente y espolvoréalos con azúcar glas.