Calabacines en aceite hechos en casa como los hacía la abuela, los conserváis para el invierno y son deliciosos. Con 4 calabacines preparáis un tarro de 500 g ( como este AQUÍ ) obviamente si queréis preparar más bastará con usar más calabacines, aceite y aromas para conservarlos, podréis cortarlos en bastones como hice yo o en rodajas. Para preparar los calabacines para conservar en tarros, usad tarros esterilizados, podéis seguir estas indicaciones (CÓMO ESTERILIZAR LOS TARROS DE VIDRIO) Ahora vamos a ver cómo hacer los calabacines en aceite y si los probáis hacédmelo saber. Barbara
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Días
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 4 calabacines
- 1 l vinagre
- hojas laurel
- 2 dientes ajo
- granos pimienta
- c.s. guindilla
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Tarros
Cómo preparar los calabacines en aceite
Comenzamos a preparar los Calabacines en aceite, lavad los calabacines, quitad los extremos y cortadlos en bastones o rodajas como más os guste.
Verted en una olla amplia y grande, un diente de ajo, algunas hojas de laurel, granos de pimienta y el vinagre.
Poned la olla al fuego y añadid los calabacines y una pizca de sal, llevad a ebullición y cocinad durante 5 minutos.
Escurridlos y dejadlos secar bien en un colador y luego secadlos con papel de cocina o un paño.
Tomad el tarro de vidrio previamente esterilizado y colocad los calabacines, añadid de vez en cuando hojas de laurel, guindillas y granos de pimienta.
Verted el aceite de oliva virgen extra hasta cubrir completamente los calabacines, yo añadí un dedo más, presionad bien los calabacines para que el aceite entre también entre los espacios y cerrad el tarro con una tapa nueva.
Guardad en la despensa, después de 2/3 días revisad el nivel de aceite y, si es necesario, rellenad y cerrad nuevamente con la tapa. Dejad que los Calabacines en aceite se impregnen de sabor durante al menos 1 mes
Cómo conservar los calabacines en aceite
Los conserváis en la despensa durante algunos meses.
