Calamares a la cazuela es un segundo plato de pescado fácil de hacer y que se prepara en poco tiempo, es un plato muy difundido y quizás con alguna variante según la región en la que se prepara, muy a menudo forma parte del menú en los restaurantes, acompañados de polenta o rebanadas de pan casero. Para preparar los anillos de calamar a la cazuela puedes usar en lugar de pulpa de tomate, tomates maduros o tomatitos. Obviamente, con esta receta puedes preparar calamares en salsa si en lugar de calamares compras sepias. A los calamares a la cazuela puedes añadir también un poco de guindilla si eres amante de los sabores picantes, estos anillos de calamar con tomate, aceitunas y alcaparras también los puedes usar para aderezar la pasta y tener así una salsa de calamares. Ahora veamos cómo cocinar los anillos de calamar a la cazuela y si los pruebas, házmelo saber. Barbara

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

600 g calamares
400 g puré de tomate
10 g alcaparras
30 g aceitunas taggiasche
c.s. sal
c.s. perejil
1 diente ajo

Herramientas

Trituradora de perejil

Cómo hacer Calamares a la cazuela

Comenzamos a preparar los Calamares a la cazuela, vierte en una sartén el diente de ajo y un poco de aceite de oliva virgen extra, deja que se aromatice durante unos minutos,
luego añade las aceitunas taggiasche,
las alcaparras
y el puré de tomate, deja cocinar durante 5 minutos para que la salsa tome sabor.
Retira el diente de ajo y añade los anillos de calamar,
espolvorea con perejil
y una pizca de sal, deja cocinar durante 15 minutos para que la salsa se reduzca. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los anillos de calamar.
Sirve los calamares a la cazuela con polenta o rebanadas de pan tostado.