Caldo con pechuga de pollo sencillo de hacer magro y perfecto para cualquier tipo de preparación que requiera usar caldo de carne. Este caldo de pollo rápido lo puedes usar como caldo para risotto o para preparar una simple sopita con pasta pequeña. Yo normalmente no pongo tomate al preparar el caldo, pero si lo prefieres puedes añadir también unos tomatitos. Usando la pechuga de pollo, el caldo será mucho más magro y con poquísima grasa, tanto que no será necesario desgrasarlo como sucedería si añadieras muslos de pollo o gallina. Si tienes prisa, puedes preparar el caldo de pollo en olla a presión, bastará con cocinarlo durante 30 minutos desde que la olla a presión empieza a pitar y luego bajando el fuego. Ahora vamos a ver cómo hacer el caldo con pechuga de pollo y si lo pruebas déjame saber. Barbara
Te aconsejo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Olla a presión, Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Caldo con pechuga de pollo
- 2 l agua
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 tallos apio
- 1 pechuga de pollo
- c/n perejil
- c/n sal
Utensilios
Cómo preparar el Caldo con pechuga de pollo
Empezamos a preparar el caldo con pechuga de pollo casero, limpia las zanahorias, elimina la parte exterior con un pelador de patatas o ráspalas con un cuchillo, y elimina los extremos. Limpia también la cebolla y pártela por la mitad, limpia también los tallos de apio, quita las hojas y cualquier filamento más duro, limpia también algunas ramitas de perejil. Una vez que hayas limpiado todas las verduras, lávalas bien bajo el agua corriente.
Vierte las verduras en una olla, añade la pechuga de pollo (o eventualmente los muslos de pollo) y cubre con 2 litros de agua, ponlo al fuego y lleva a ebullición. Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego y déjalo al mínimo durante aproximadamente 1 hora. Al final de la cocción, retira del fuego, ajusta la sal y filtra el caldo para quitar las verduras y la carne de pollo, si deseas, puedes alargar el caldo vegetal y usarlo como prefieras.
Después de haber limpiado las verduras como se describió anteriormente, colócalas en la olla a presión, añade la pechuga de pollo y el agua, cierra la tapa, ponlo al fuego a llama alta. Apenas oigas el silbido, baja el fuego y deja cocinar durante 30 minutos.
Pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego, deja salir el vapor y cuando la válvula de seguridad baje, abre la olla y ajusta de sal, filtra el caldo quitando las verduras y la pechuga de pollo y usa el caldo como prefieras.
Cómo se conserva el Caldo con pechuga de pollo
El caldo de pollo se conserva en el frigorífico durante una semana, también lo puedes congelar. Lo conservo en el congelador dentro de botellas de plástico de medio litro, cuando lo necesito lo descongelo a temperatura ambiente o en la nevera si tengo más tiempo. Alternativamente, lo puedes congelar dentro de bolsas para hielo.
