Carpaccio de ternera un plato fresco perfecto también en los cálidos días de verano. Yo con el carpaccio de ternera he realizado unos pinchos rellenando las lonchas finas de carne, así son perfectos también para servir en un buffet o como entrante. El carpaccio debe ser consumido fresquísimo, de lo contrario se corren serios riesgos para la salud. El carpaccio fue servido por primera vez aquí en Venecia por Cipriani en el famoso Harry’s Bar. Podéis servir los rollitos de carpaccio además de con rúcula también con el carpaccio de tomate. Ahora vamos a ver cómo preparar el carpaccio de ternera y cómo prepararlo de manera diferente al carpaccio tradicional con rúcula y parmesano, y si lo probáis hacédmelo saber, Barbara

Os recomiendo llevar también:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana

Ingredientes para preparar el Carpaccio de ternera

1 mozzarella
c.s. queso para untar
c.s. rúcula
8 lonchas carpaccio de ternera

Procedimiento para preparar el Carpaccio de ternera

Comenzamos a preparar los pinchos con el Carpaccio de ternera, cortad la mozzarella en lonchas finas
Tomad las lonchas de carpaccio y untad en cada loncha el queso para untar
Añadid sobre el queso unas hojas de rúcula previamente lavadas.
Añadid unas lonchas de mozzarella
Enrollad luego las lonchas de carpaccio
Cortad cada rollito en 4 partes
Ensartad los rollitos en el pincho para pinchos
Condimentad los pinchos de carpaccio de ternera con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva y si lo preferís con glaseado de vinagre balsámico.