Cebollas con salsa de atún, un delicioso entrante para servir frío o a temperatura ambiente untado en rebanadas de pan. Las cebollas con salsa de atún las he preparado usando cebolla de Tropea de sabor dulce y delicado, obviamente también se pueden usar otras cebollas rojas, blancas o doradas siempre que sean dulces y de buena calidad. Las cebollas primero se cocinan en agridulce y luego, cuando están frías, se sazonan con la salsa de atún, os recomiendo dejarlas en la nevera unas horas antes de consumirlas para que estén aún más sabrosas. Si os gustan las verduras con salsa de atún, probad también los TOMATITOS CON SALSA DE ATÚN y mayonesa y las BARCHITAS DE APIO CON SALSA DE ATÚN. Ahora vamos a ver cómo hacer las cebollas con salsa de atún y si las probáis, hacédmelo saber. Barbara

Aquí tenéis otras sabrosas recetas con salsa de atún:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las temporadas

Ingredientes para preparar las Cebollas con salsa de atún

250 g cebolla roja de Tropea
2 cucharadas azúcar
50 ml vinagre
c.s. aceite de oliva virgen extra
100 ml agua
80 g atún en aceite
10 g alcaparras
2 cucharadas mayonesa

Herramientas

1 Mandolina

Cómo preparar las Cebollas con salsa de atún

Empezamos a preparar las Cebollas con salsa de atún, pelad las cebollas y cortadlas finamente, mejor si es como yo, con una mandolina, para obtener rodajas finas y homogéneas, así tendrán una cocción uniforme.
Verted la cebolla en una sartén, añadid un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un
una cucharada de azúcar,
el vinagre,
y el agua, poned al fuego y cocinad la cebolla, deberá quedar blanda,
Cuando esté quedando blanda, añadid otra cucharada de azúcar y si fuera necesario para ablandar y cocinar más la cebolla, añadid unas cucharadas de agua. Continuad la cocción hasta que la cebolla esté muy blanda y bien cocida y no quede líquido en la sartén. El tiempo de cocción es indicativo porque varía mucho según el tipo de cebolla.
Cuando la cebolla esté blanda y seca,
transferidla a un bol y dejad enfriar.
Preparad la salsa de atún, verted en el vaso de la batidora las alcaparras,
el atún al que le habréis quitado el aceite
y la mayonesa,
batid durante unos segundos hasta obtener una salsa homogénea.
Verted la salsa de atún en el bol de la cebolla
y mezclad bien para que se incorpore correctamente.
Cubrid el bol con la tapa o con papel film transparente y dejad reposar en el frigorífico durante unas horas antes de servir.