Cestas de masa quebrada salada perfectas para rellenar de muchas maneras y perfectas para crear cestas saladas para entrantes originales y deliciosos. Las cestas con la masa quebrada salada las puedes hacer de varios tamaños según los moldes que tengas disponibles, o también las puedes preparar dentro de la bandeja de muffins. Yo uso unos moldes para mini tartaletas de unos 10 cm que no necesitan ser engrasados antes de extender la masa quebrada salada. Os dejo algunas ideas para preparar las cestas saladas rellenas de salsa tonnata, ensaladilla rusa, quesos cremosos o salsa tzatziki, mousse de salmón. Ahora vamos a ver cómo hacer las cestas de masa quebrada salada y si las probáis, contadme. Bárbara
Aquí tenéis otras ideas deliciosas con las que podéis llenar las cestas de masa quebrada:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las cestas de masa quebrada salada
- 250 g harina 00
- 1 huevo (grande)
- 10 g sal
- 130 g mantequilla (fría de frigorífico)
Herramientas
- Moldes
Cómo preparar las cestas de masa quebrada salada
Comenzamos a preparar las cestas de masa quebrada salada, verted la harina en un bol, añadid la sal,
y mezclad los dos ingredientes.
Añadid los cubitos de mantequilla fría de frigorífico
trabajad con las manos hasta obtener una mezcla arenosa,
después añadid el huevo
rompedlo con un tenedor y hacedlo incorporar,
luego amasad con las manos
hasta obtener la masa quebrada compacta y brillante.
Transferidla entre dos hojas de papel de horno, aplastadla con las manos
y estiradla con el rodillo, dejadla reposar en el frigorífico por al menos 30 minutos.
Sacad la masa quebrada del frigorífico
y con los moldes, recortad los círculos
que luego colocaréis dentro de los moldes y perforad la base con los dientes del tenedor.
Coced en horno estático ya caliente a 180°C durante 20 minutos.
Al finalizar la cocción, sacad las cestas de masa quebrada salada del horno y dejadlas enfriar, luego sacadlas de los moldes y rellenadlas a vuestro gusto.
Cómo se conservan las cestas de masa quebrada salada
Las cestas de masa quebrada salada cocidas y aún sin rellenar se conservan en la despensa durante una semana dentro de una caja de lata o en una bolsa bien cerrada.
