Codillo de cerdo a la cerveza, un segundo plato de la cocina italiana sencillo de hacer y deliciosísimo. El muslo de cerdo en olla queda tierno y jugoso. Si utilizas una buena olla de calidad con fondo grueso, como de hierro fundido, bastará con dejarlo a fuego bajo y girarlo de vez en cuando para una cocción perfecta. Si prefieres, puedes cocinar el codillo de cerdo al horno con el mismo procedimiento y tiempo de cocción en horno estático a 180 °C. Si buscas ideas sobre cómo cocinar el codillo de cerdo, estás en el lugar correcto porque con esta receta te chuparás los dedos y la repetirás muchas veces. Para preparar el codillo a la cerveza te recomiendo usar una cerveza dulce con un IBU bajo. El IBU indica la intensidad del amargor: cuanto más alto es el número, más amarga es la cerveza. Te recomiendo usar cervezas con un IBU inferior a 20; encontrarás la indicación en la etiqueta. Te aconsejo también mirar otras RECETAS CON CERVEZA. Ahora veamos cómo hacer codillo de cerdo a la cerveza cocido en sartén y, si lo pruebas, házmelo saber. Barbara
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 codillos de cerdo
- 330 ml cerveza
- 1 diente ajo
- 2 ramitas romero
- hojas salvia
- hojas laurel
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. vino blanco
Cómo cocinar el codillo de cerdo a la cerveza
Comenzamos a preparar el codillo de cerdo a la cerveza. Lo primero es marinar los codillos de cerdo con el vino blanco durante toda la noche. Coloca los codillos en un bol, añade algunas ramitas de romero y hojas de salvia, cubre con vino blanco y deja marinar toda la noche en el frigorífico.
A la mañana siguiente, añade en una olla el romero, las hojas de salvia, las hojas de laurel, el diente de ajo y aceite de oliva virgen extra. Sofríe durante unos minutos y coloca los muslos de cerdo que has marinado toda la noche. Dóralos bien girándolos a menudo.
Solo cuando los codillos estén bien sellados, añade la cerveza y cocina a fuego medio bajo durante 2 horas, girando los muslos para obtener una cocción perfecta. Si es necesario, durante la cocción puedes añadir caldo vegetal o agua.
Cuando esté cocido, sirve el codillo de cerdo a la cerveza bien caliente.
Cómo conservar el codillo de cerdo a la cerveza
El codillo de cerdo a la cerveza se conserva en el frigorífico durante 2 días
