Cómo usar las cortezas de parmesano que os sobran? En este artículo os voy a contar algunas ideas útiles para reciclar las cortezas de grana o parmesano y no tirarlas, ya que podéis usarlas de muchas maneras. Para conservar las cortezas de queso os recomiendo guardarlas en bolsas al vacío en el frigorífico o bien envueltas en papel de horno y guardadas en un recipiente en el frigorífico; así podéis esperar a tener 2 o 3 para aprovecharlas al máximo. Tras cocinar las cortezas de grana o parmesano de las formas que veréis más abajo, son perfectas para acompañar un aperitivo o como entrante. Os recomiendo también que echéis un vistazo a mis colecciones de recetas, seguro que encontráis alguna otra receta para probar.
Os recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Cómo usar las cortezas de parmesano o de grana
- 3 cortezas de parmesano
- cantidad necesaria agua
Cómo usar las cortezas de parmesano
¿Cómo usar las cortezas de parmesano o de grana padano? Primero, poned las cortezas de parmesano o de grana en un bol y cubridlas completamente con agua; deben permanecer en remojo un par de horas.
Pasado el tiempo de remojo, eliminad el agua, sacad las cortezas de grana o parmesano y raspad con un cuchillo para eliminar las posibles impurezas de la corteza exterior. Ahora que están limpias y blandas están listas para usarse.
En sartén: Tras tenerlas en remojo y limpiarlas, cortad las cortezas en trozos pequeños y poned una sartén antiadherente al fuego; cuando esté bien caliente colocad los trozos y dejadlos calentar durante unos minutos dándoles la vuelta varias veces. Servidlas al momento y calientes.
En el horno: Tras limpiarlas y cortarlas en trozos pequeños, precalentad el horno a 180°C y colocad en la bandeja una hoja de papel de horno; acomodad los trocitos de corteza y, cuando el horno esté caliente, hornead durante 10 minutos. Servidlas inmediatamente.
En el microondas: Tras ponerlas en remojo y limpiarlas, colocadlas en un plato apto para microondas sin que estén muy juntas —en la cocción se hincharán y si están juntas se pegarán y luego será difícil servirlas—. Cocinad a 750 W durante 2 minutos.
Como alternativa, después de limpiarlas y cortarlas en trozos pequeños, podéis usar las cortezas en el minestrone, en sopas o en caldos.
