Cordon bleu de calabaza son un segundo plato fácil de hacer, son suaves por dentro y crujientes por fuera y tienen un relleno de jamón y queso. Son una especie de escalopes de calabaza pero con un relleno sabroso y sencillo que gusta también a los niños. Podéis personalizar y variar el relleno de los cordon bleu de calabaza, por ejemplo, con speck o panceta y usar como queso scamorza ahumada o provola. Yo he cocido los escalopes de calabaza al horno, pero también podéis cocinarlos en freidora de aire o incluso freírlos en sartén según lo que prefiráis o os sea más cómodo. Si sois intolerantes a la lactosa, para preparar estos sándwiches de calabaza podéis usar queso sin lactosa o, si tenéis problemas de celiaquía o intolerancia al gluten, bastará usar pan sin gluten para obtener un empanado adecuado y hacer cordon bleu de calabaza sin gluten. Si no sabéis cómo cocinar la calabaza, os recomiendo ver también otras RECETAS CON CALABAZA y si buscáis recetas ligeras 10 RECETAS LIGHT CON CALABAZA. Ahora vamos a ver cómo hacer los cordon bleu de calabaza y si los probáis, hacédmelo saber. Barbara

Aquí os dejo otras deliciosas recetas con calabaza que recomiendo probar:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes para preparar los cordon bleu de calabaza

calabaza violina
100 g jamón
100 g queso
2 huevos
c.s. harina
c.s. pan rallado
c.s. sal
c.s. nuez moscada
c.s. aceite de oliva virgen extra

Herramientas

Freidoras de aire
Pulverizadores de aceite
Papel para freidora de aire

Cómo preparar los cordon bleu de calabaza

Comencemos a preparar los Cordon bleu de calabaza, cortad la calabaza violina en rodajas, y
eliminad la cáscara alrededor de cada rodaja.
Tomad dos rodajas y colocad en el centro una rodaja de queso, yo he usado mozzarella para pizza,
añadid también jamón
y cerrad con la segunda rodaja de calabaza y presionad bien. Continuad de esta manera para hacer los demás cordon bleu de calabaza.
Pasad luego cada cordon bleu primero por la harina,
luego por el huevo batido
y posteriormente por el pan rallado.
Colocad los escalopes en la bandeja cubierta con papel de horno y añadid una pizca de sal,
nuez moscada
y aceite de oliva virgen extra.
Cocinad en horno ventilado ya caliente a 180°C durante 20 minutos, girando los escalopes a mitad de cocción para tener una cocción más homogénea y uniforme.
Cocinad los cordon bleu de calabaza en freidora de aire a 200°C durante 15 minutos, a mitad de cocción abrid la cesta y girad los cordon bleu para obtener una cocción homogénea.
El tiempo de cocción podría variar según el tipo de freidora de aire que uséis, esta es la FREIDORA de aire que uso yo. Os recomiendo ver todas las recetas con la freidora de aire, seguramente encontraréis otros platos deliciosos para probar.