Cómo preparar el cous cous con pollo y pimientos

• Empezamos a preparar el cous cous con pollo y pimientos, coced el pimiento, yo lo cocino en freidora de aire alternativamente lo podéis cocinar al horno o en la parrilla.

• Colocad el pimiento en la cesta de la freidora de aire y hacedlo cocinar a 200 C° durante 30 minutos, cuando esté cocido, apagad la freidora de aire y dejad reposar el pimiento en su interior durante 15/20 minutos, de esta manera lo pelaréis con facilidad.

• Eliminad la parte superior del tallo, abrid el pimiento y eliminad las semillas internas ayudándoos con un tenedor o una cuchara, bastará con rasparlas ligeramente. Eliminad también la piel levantándola suavemente con las manos, luego cortadlo en tiras y vertedlo en un bol.

• Coced el cous cous, verted agua en un cazo, añadid una pizca de sal y poned al fuego, apenas el agua empiece a hervir verted el cous cous y apagad, dejad reposar según el tiempo indicado en el paquete, luego desgranadlo con un tenedor y vertedlo en el bol con los pimientos.

• Verted en una sartén aceite de oliva virgen extra y una ramita de romero, poned al fuego y dejad que coja sabor unos minutos, luego añadid las rodajas de pechuga de pollo y cocedlas bien hasta que se doren por ambos lados.

• Cortad luego la pechuga de pollo en trozos y vertedla en el bol con pimientos y cous cous, añadid aceite de oliva virgen extra y mezclad bien todo.

• Servid caliente o a temperatura ambiente.