Crema de champiñones, un primer plato sencillo y sabroso, perfecto para los fríos días de otoño e invierno. Si habitualmente almorzáis en el trabajo, esta sopa de champiñones es perfecta, la podéis luego recalentar en el recipiente adecuado o también en el microondas. A nosotros también nos gusta mucho la SOPA DE SETAS CHANTERELLE, pero desafortunadamente las chantarelas son setas que se encuentran sólo por un breve período, así que cuando tenemos ganas de una buena crema, preparamos esta con champiñones que, además, son mucho más económicos y se encuentran todo el año. La sopa de champiñones la podéis preparar con antelación y luego calentar en el momento de servir, os recomiendo acompañarla con unos picatostes o rebanadas de pan tostado. Ahora vamos a ver cómo hacer la crema de champiñones y si la probáis, hacédmelo saber. Barbara
Os recomiendo probar también estas recetas con champiñones:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la crema de champiñones
- 600 g champiñones
- 1 diente ajo
- c.s. perejil
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 l caldo de verduras
- 3 cucharadas almidón de maíz
- 50 g nata para cocinar
Herramientas
- Batidora
Cómo preparar la crema de champiñones
Comenzamos a preparar la crema de champiñones, limpiad los champiñones, eliminad la parte final del tallo con la tierra, lavadlos rápidamente bajo el agua corriente y cortadlos en trozos.
Colocadlos luego en una olla, añadid el diente de ajo, perejil picado, una pizca de sal y poned al fuego, cocinad durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Preparad el caldo de verduras, cuando los champiñones estén listos, quitad el ajo, ajustad de sal y reservad en un plato 1/3 de los champiñones, que añadiréis luego a la crema para tener también champiñones en trozos.
Verted en un vaso el almidón de maíz y un poco de caldo de verduras, mezclad con una cucharita para disolver el almidón, luego vertedlo en la olla con los champiñones y añadid también el resto del caldo y triturad todo con una batidora de inmersión.
Poned al fuego y mantened siempre removiendo para que no se pegue al fondo, llevad a ebullición, veréis que la crema se espesará ligeramente y se volverá una crema suave, añadid si os gusta la nata para cocinar y mezclad.
Unid los champiñones reservados y servid la Sopa de champiñones bien caliente con una pizca de perejil y unos picatostes.
Cómo conservar la crema de champiñones
La crema de champiñones se conserva en el frigorífico durante 2/3 días
