Crema de mascarpone y piña, un delicioso postre de cuchara fácil de hacer y muy sencillo, realmente necesitas muy pocos ingredientes. Te recomiendo preparar la crema de piña y mascarpone con anticipación, al menos unas horas antes, conservarla en el frigorífico para que tenga tiempo de espesarse y volverse aún más cremosa y sabrosa. Asegúrate de usar una piña madura, de lo contrario estará poco sabrosa y ácida. Sé que muchas personas no quieren consumir huevos crudos, así que si deseas pasteurizar los huevos para este postre, te recomiendo seguir el procedimiento que explico en este tutorial, o compra en el supermercado huevos ya pasteurizados. Te recomiendo ver también muchas otras de mis recetas de postres de cuchara
Te recomiendo probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Crema de mascarpone y piña
- 250 g Mascarpone
- 2 Huevos
- 2 cucharadas Azúcar
- Piña
- Menta (opcional)
Herramientas
- Batidoras eléctricas
Cómo preparar la Crema de mascarpone y piña
Comenzamos a preparar la Crema de mascarpone y piña, corta la piña en rodajas, recupera la pulpa interna eliminando la parte central del tallo que es dura e incomible y quita también la parte exterior. Corta las rodajas de piña en trozos pequeños y consérvalos en un bol, guarda también su jugo.
Separa los huevos, coloca las claras en un bol y móntalas a punto de nieve bien firme. Pon las yemas en otro bol junto con el azúcar, bátelas con las batidoras eléctricas para que queden esponjosas y espumosas, añade el mascarpone y continúa trabajando la crema siempre con las batidoras eléctricas para montar la mezcla. Añade a la crema los trozos de piña incorporándolos con una espátula, añade también algunas cucharadas de jugo de piña, poco a poco para no desmontar la mezcla y no hacerla líquida, debe ser una crema densa y montada.
Añade las claras previamente montadas a punto de nieve y con una espátula incorpóralas de arriba hacia abajo para no desmontarlas.
Divide la crema en diferentes vasitos o boles y conserva en el frigorífico. Cuando vayas a servir la Crema de mascarpone y piña coloca algunas hojitas de menta y unos trocitos de piña.
Cómo se conserva la Crema de mascarpone y piña
La Crema de mascarpone y piña se conserva en el frigorífico por 2 días
