Cómo preparar los Crostini con gambas y crema de aguacate

• Comenzamos a preparar los Crostini con gambas y crema de aguacate, limpia las gambas eliminando el caparazón, haz una incisión en el dorso y retira el hilo negro del intestino y lávalas bien.

  

• Vierte agua en una olla, cuando comience a hervir añade sal y las gambas, cocínalas durante 7 minutos, luego escúrrelas y déjalas enfriar en un bol.

  

• Corta el pan en rebanadas y tuéstalas por ambos lados.

  

• Agrega el zumo de medio limón a las gambas recién cocidas,

  

• añade la ralladura de limón,

  

• condimenta con aceite de oliva virgen extra,

  

• ajusta de sal y pimienta

  

• mezcla y deja macerar durante algunos minutos.

  

• Exprime la otra mitad del limón,

  

• Corta el aguacate por la mitad a lo largo, retira el hueso y la piel,

  

• Ponlo en un plato y machácalo con un tenedor,

  

• añade aceite de oliva virgen extra,

  

• sal y pimienta,

  

• el zumo del limón poco a poco, incorporándolo al aguacate para obtener una crema.

  

• Unta la crema de aguacate en las rebanadas de pan,

  

• añade las gambas marinadas,

  

• decora con hojas de perejil

  

• ralladura de limón

  

• y si lo deseas, con granos de granada.

  

• Coloca los Crostini con gambas y crema de aguacate en un plato de servir y consérvalos en el frigorífico hasta el momento de servirlos.