Crostini con hummus de garbanzos, tomates y alcaparras, delicioso y rápido entrante perfecto para servir también como finger food o para acompañar un aperitivo, se prepara en poquísimo tiempo y con poquísimos ingredientes, perfecto para vegetarianos y veganos. Para preparar estas bruschettas con hummus de garbanzos aún más rápidamente, podéis usar en lugar de los tomatitos al horno los tomates secos en aceite que se encuentran fácilmente en el supermercado. Os aconsejo también mirar otras recetas de entrantes vegetarianos seguramente encontraréis alguna otra receta para probar. Ahora vamos a ver cómo hacer los crostini con hummus de garbanzos y si los probáis, hacédmelo saber.
Os recomiendo probarlos también con otros tipos de Humus:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Crostini con hummus de garbanzos, tomates y alcaparras
- 8 rebanadas pan
- alcaparras
- cebollino (opcional)
- tomatitos (tomates secos en aceite)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- orégano
- azúcar moreno
- 150 g garbanzos cocidos
- zumo de limón
- Medio diente ajo
- perejil
- Medio cucharadita tahina
- aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar los Crostini con hummus de garbanzos, tomates y alcaparras
Empezamos a preparar los Crostini con hummus de garbanzos, tomates y alcaparras primero preparamos el hummus de garbanzos, si usáis garbanzos secos tendréis que dejarlos en remojo toda la noche, la mañana siguiente los escurrís y los cocéis en olla a presión durante unos 20 minutos. O bien, como alternativa para tener una preparación más rápida, usar los garbanzos en lata ya cocidos. Poner los garbanzos en la batidora, añadir el ajo, la salsa tahina, el zumo de medio limón, el perejil y batir todo, añadir ahora poco a poco el aceite de oliva virgen extra, debe resultar una salsa cremosa pero densa, conservarla en la nevera hasta el momento de usarla.
Preparar ahora los tomatitos confitados, extender sobre la bandeja del horno un papel de horno, lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad y colocarlos en la bandeja con la parte del corte hacia arriba. Salar y pimentar y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra, orégano y azúcar moreno. Calentar el horno estático a 150°C y cuando esté caliente, hornear y cocinar durante 1 hora, regularse que los tomatitos deben haber perdido su agua pero no deben secarse, cuando estén cocidos, sacarlos del horno y dejarlos enfriar.
Lavar el cebollino y cortarlo finamente, os aconsejo hacerlo con unas tijeras, lo haréis más rápido y quedará cortado finamente.
Tomar ahora las rebanadas de pan, añadir unas cucharadas de hummus de garbanzos, algunos tomatitos y alcaparras, añadir una pizca de cebollino y servir los Crostini con hummus de garbanzos, tomates y alcaparras.
Cómo conservar los Crostini con hummus de garbanzos, tomates y alcaparras
Los Crostini con hummus de garbanzos, tomates y alcaparras se conservan en la nevera durante 2 días
