Procedimiento para preparar los Cruasanes de hojaldre y manzana

• Empezamos a preparar los Cruasanes de hojaldre y manzana, pelad las manzanas, cortadlas por la mitad, eliminad el núcleo central y después cortadlas en pequeños trozos.

  

• Verted las manzanas en un cazo, añadid 2 cucharadas de azúcar, canela en polvo y algunas cucharadas de agua.

  

• Colocad las manzanas al fuego y cocinad durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas.

  

• Verted las manzanas en una licuadora o en el vaso de la batidora de inmersión. Batid durante algunos segundos hasta obtener una crema.

  

• Desenrollad el hojaldre y cortadlo primero en 4 partes y luego cada porción en 4 partes, obteniendo así 16 piezas.

  

• Añadid a cada porción una cucharada de crema de manzana en la parte más ancha.

  

• Enrollad el hojaldre sobre sí mismo, sin apretarlo demasiado, dadle forma de cruasán y colocadlo en el papel de horno con la parte más estrecha hacia abajo.

  

• Continuad así con los otros cruasanes. Encended el horno estático a 180° y colocad los cruasanes en la bandeja del horno con papel de horno. Verted la yema en un bol, batidla con un tenedor, luego pincelad los cruasanes y espolvoreadlos con azúcar, de esta manera durante la cocción se formará una costra acaramelada muy deliciosa.

  

• Cuando el horno esté caliente, hornead los Cruasanes de hojaldre y manzana y cocinad durante aproximadamente 20 minutos, el tiempo de cocción varía de un horno a otro. Deberán estar dorados y bien inflados, cuando estén cocidos, sacadlos del horno y dejadlos templar antes de consumir.