Cuscús con verduras y garbanzos: un primer plato fácil de hacer y sabroso, delicioso tanto caliente como frío durante el periodo estival. Un plato vegetariano sencillo y completo. El cuscús se prepara en poco tiempo; si usas cuscús precocido que encontrarás en el supermercado, con 5 minutos basta. Puedes usar garbanzos secos o, para una receta rápida, garbanzos en conserva. Las verduras las puedes cocinar en sartén, al horno o en la freidora de aire. Te aconsejo también que mires las RECETAS DE CUSCÚS FRÍO y otras Recetas con cuscús. Ahora vamos a ver cómo hacer el cuscús con verduras y garbanzos y si lo pruebas, házmelo saber. Barbara
También te recomiendo probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina, Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g cuscús
- 230 ml agua
- a gusto sal
- 1 calabacín
- 1 cebolla roja de Tropea
- 1 pimiento
- 200 g tomatitos
- 400 g garbanzos cocidos
- a gusto aceite de oliva virgen extra
- a gusto pimienta
Cómo hacer el cuscús con verduras y garbanzos
Empezamos a preparar el cuscús con verduras y garbanzos. Si usas garbanzos secos, ponlos en remojo en agua fría durante 10/12 horas; yo suelo hacerlo por la noche para que estén toda la noche en remojo.
Tras el remojo, escurre los garbanzos del agua y procede a su cocción. Pon agua en una olla, añade los garbanzos y cuécelos durante 40 minutos; cuando estén cocidos, añade una pizca de sal al agua, mezcla y deja reposar los garbanzos en su agua de cocción unos minutos.
Limpia y lava las verduras: corta los extremos del calabacín y córtalo en rodajas; lava los tomatitos y córtalos por la mitad. Limpia el pimiento, quita las semillas y las fibras internas y córtalo en tiras; limpia también la cebolla y córtala en rodajas.
Coloca las verduras en una bandeja, añade sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra y cocínalas, bien en horno o en freidora de aire como yo he hecho. En freidora de aire, cocina a 190 °C durante 12 minutos; en horno a 180 °C durante 20 minutos.
Cocina el cuscús: vierte agua en un cazo, añade una pizca de sal y ponlo al fuego; cuando el agua empiece a hervir, añade el cuscús y apaga el fuego. Deja reposar según el tiempo indicado en el envase.
Desgrana el cuscús con un tenedor, viértelo en un bol, añade los garbanzos cocidos y las verduras asadas, rectifica de sal, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sírvelo caliente, o bien déjalo enfriar a temperatura ambiente si prefieres tomarlo frío.
Cómo conservar el cuscús con verduras y garbanzos
Se conserva en el frigorífico durante 2 días; se puede congelar durante varios meses
