Dulces de coco y chocolate fáciles de hacer y si amas el coco no puedes dejar de probarlos. Estos pastelitos de coco los preparas con facilidad y son unos dulces de coco suaves por dentro y por fuera tienen una costra crujiente, no te digo el aroma que se desprende en casa durante la cocción y además son sin gluten y los preparas con solo 4 ingredientes. Son una especie de muffin de coco porque se cocinan en el molde de muffins pero la consistencia es muy diferente porque al no tener harina sino solo coco tienen una consistencia realmente particular, no te preocupes si mientras los preparas ves que la masa está arenosa, luego una vez cocidos estarán compactos. Te recomiendo que pruebes también los DULCES DE CHOCOLATE RÁPIDOS y todos los DULCES CON COCO ahora vamos a ver cómo hacer los dulces de coco y si los pruebas házmelo saber. Barbara

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar los Dulces de coco y chocolate

1 huevo (grande)
80 g coco rallado (rapé)
30 g gotas de chocolate
2 cucharadas leche (o bebida vegetal)
1 cucharadita esencia de vainilla (opcional)
1 cucharada Azúcar

Herramientas

Molde para muffin
Moldes de papel

Cómo preparar los Dulces de coco y chocolate

Empezamos a preparar los Dulces de coco y chocolate, verted en un bol el huevo,
batidlo con un batidor
añadid el coco rallado y hacedlo incorporar al huevo.
Añadid ahora el azúcar,
si lo deseáis, añadid una cucharadita de esencia de vainilla,
un chorrito de leche,
y las gotas de chocolate, mezclad con un tenedor e incorporad bien todo.
Colocad los moldes de papel en el molde para muffins y verted la mezcla, estará muy desmenuzada,
compactad bien con el dorso de una cucharadita y luego verted más para completar el molde, siempre compactando bien, de lo contrario, una vez cocido, no estará bien compacto.
Añadid en la superficie más gotas de chocolate y presionadlas en la masa para que penetren ligeramente.
Coced en horno estático ya caliente a 180°C durante 12/15 minutos, una vez cocidos, sacad del horno los Pastelitos de coco y chocolate y dejad enfriar antes de servir.