Ensalada con endivia belga fácil y sabrosa perfecta si buscas un plato rápido, sabroso y ligero. La endivia belga es excelente tanto cocida como en este caso cruda en una ensalada o simplemente la puedes servir con un aliño. Para preparar la ensalada con endivia belga y naranjas he usado naranjas a vivo, es decir, después de pelarlas se obtienen los gajos quitándoles la piel que los cubre para obtener solo la pulpa. La endivia belga en ensalada es deliciosa y a diferencia de la achicoria tiene un sabor menos amargo. Te recomiendo probar también la ENDIVIA BELGA AL HORNO. Ahora vamos a ver cómo hacer la ensalada con endivia belga y naranjas y si la pruebas, házmelo saber. Barbara

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar la ensalada con endivia belga

2 naranja (no tratada)
2 cogollos endivia belga
50 g aceitunas taggiasche
c.s. sal
c.s. pimienta
c.s. aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar la ensalada con endivia belga

Empezamos a preparar la Ensalada con endivia belga, lava bien la naranja, con un pelador de patatas retira parte de la cáscara, teniendo cuidado de no llevarte también la parte blanca porque es amarga,
Corta luego en pequeños trozos o en juliana.
Luego corta la naranja por la mitad y exprime el jugo,
guárdalo luego en una taza.
Lava los cogollos de endivia belga, elimina las hojas externas que estén manchadas o en mal estado y córtala finamente, consérvala luego en el plato para servir.
Toma la segunda naranja y córtala a vivo, es decir, deberás extraer la pulpa de los gajos, eliminando la piel, primero corta los dos extremos,
luego corta la cáscara y la parte blanca siguiendo la forma de la naranja.
Ahora recupera la pulpa de los gajos, realiza cortes siguiendo la forma del gajo y llegando hasta el centro, así eliminarás la piel de cada gajo, continúa de esta manera con toda la naranja.
Coloca luego los gajos de naranja a vivo sobre la endivia belga,
añade la cáscara triturada
las aceitunas taggiasche,
sal,
jugo de naranja,
pimienta,
y concluye con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Sirve la Ensalada con endivia belga, o consérvala en el refrigerador hasta el momento de servir.