Cómo hacer la Ensalada de marisco receta fácil

• Comenzamos a preparar la ensalada de marisco fácil, limpiad los calamares de las vísceras y quitad el cartílago que se encuentra en el dorso del calamar, basta con tirarlo y sale fácilmente. Con un cuchillo quitad el pico y los ojos. Lavádlos bajo el agua corriente, separad el penacho con los tentáculos y luego cortad el cuerpo del calamar en rodajas.

• Pelad las gambas, eliminad el caparazón, haced un corte en el dorso y ayudándoos con un palillo, quitad el hilo negro y lavadlas bajo agua corriente.

• Limpiad las sepias, eliminad las vísceras, el hueso, los ojos y el pico y lavadlas bajo el agua corriente, esta parte la podéis hacer hacer también por vuestro pescadero de confianza. Después de lavarlas, separad la cabeza del cuerpo de la sepia. Ahora eliminad las aletas y la piel y lavad nuevamente muy bien tanto el cuerpo como la parte con los tentáculos, luego cortad todo en trozos.

• Verted agua en una olla y colocad al fuego, llevad a ebullición y verted las gambas previamente peladas y sin el hilo intestinal, cocinad durante 4 minutos, luego escurridlas y colocadlas en un bol.

• En la misma agua en la que cocinasteis las gambas, verted los calamares y cocinad durante 7/10 minutos, el tiempo varía según el tamaño de los calamares, deben estar tiernos, escurridlos y colocadlos en el bol con las gambas.

• Cocinad luego las sepias durante 25 minutos, el tiempo varía según el tamaño de las sepias, deben estar tiernas, haced la prueba con un tenedor, si los dientes entran fácilmente está cocida. Cuando esté cocida colocadla junto con las gambas y los calamares.

• Exprimid el jugo de la naranja y aderezad la ensalada de marisco, añadid el perejil picado, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

• Servid la ensalada de marisco caliente o a temperatura ambiente.