Ensalada de pollo con yogur griego sabrosa, fácil y deliciosa además de ser ligera ya que es sin mayonesa. La ensalada de pollo veraniega es excelente preparada incluso el día anterior y consumida fría, es perfecta también para llevar al trabajo para el almuerzo. Para preparar la ensalada con el pollo he usado filetes de pechuga de pollo a la parrilla, alternativamente puedes usar pechuga de pollo hervida o si has hecho pollo asado y te ha sobrado, puedes usar ese. La ensalada con pechuga de pollo es realmente fácil de hacer y yo he usado todas las verduras crudas y no lleva patatas. Ahora vamos a ver cómo hacer la ensalada de pollo y verduras con yogur griego y si la pruebas, házmelo saber. Barbara
Te recomiendo probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Ensalada de pollo con yogur griego
- 300 g pechuga de pollo
- 1 zanahoria
- 2 tallos apio
- 50 g aceitunas verdes (deshuesadas)
- 150 g yogur griego
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento rojo
- c.s. cebollino (opcional)
- hojas albahaca
Cómo preparar la Ensalada de pollo con yogur griego
empezamos a preparar la Ensalada de pollo con yogur griego, limpiad la zanahoria, lavadla
y ralladla con un rallador de agujeros grandes,
limpiad los tallos de apio y cortadlos en trozos.
Limpia el pimiento, elimina las semillas internas y luego córtalo en trozos,
corta en rodajas las aceitunas.
Asa la pechuga de pollo cocinándola bien por ambos lados.
Cuando la pechuga de pollo esté cocida, déjala enfriar y luego córtala en trozos tratando también de deshilacharla,
coloca en el bol las verduras y la pechuga de pollo,
condimenta con aceite de oliva virgen extra y reserva.
Vierte en un bol el yogur griego, sazona con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra,
yo he añadido también cebollino, mezcla bien para obtener una salsa homogénea.
Vierte la salsa de yogur en el bol con el pollo y las verduras.
Mezcla bien,
y añade las hojas de albahaca partidas con las manos
Guarda la Ensalada de pollo con yogur griego en el frigorífico al menos media hora antes de consumirla.
Cómo se conserva la Ensalada de pollo con yogur griego
La puedes conservar en el frigorífico durante 2 días
