Ensalada de pulpo un delicioso segundo plato de pescado perfecto para cualquier ocasión, incluso las más especiales, se prepara con facilidad y es muy sabroso. La ensalada con pulpo es deliciosa tanto caliente como a temperatura ambiente, la puedes preparar también el día anterior para que tome gusto. El pulpo lo puedes cocer tanto en la olla tradicional como en la olla a presión para reducir el tiempo de cocción, el tiempo de cocción obviamente varía según el tamaño del pulpo que tengas para cocinar. Ahora vamos a ver cómo preparar la ensalada de pulpo y si la haces, házmelo saber. Barbara
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Olla a presión, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 pulpo (1,5 Kg)
- 500 ml agua
- 2 hojas laurel
- 1 zanahoria
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Olla a presión
Cómo hacer la Ensalada de pulpo
Empezamos a preparar la Ensalada de pulpo, limpia el pulpo, lávalo bajo el agua corriente, elimina los ojos, el diente central y las vísceras y luego lávalo bien bajo el agua corriente.
Ahora cuécelo en la olla tradicional o en la olla a presión, vierte en la olla las hojas de laurel y el agua, ponlo al fuego y lleva a ebullición.
Cuando el agua comience a hervir, toma el pulpo por la barriga y sumérgelo en el agua hirviendo hasta los tentáculos durante 4/5 veces para que los tentáculos se enrosquen, luego sumérgelo totalmente en el agua.
Ahora procede a la cocción del pulpo, si lo coces en la olla a presión, cierra la olla con su tapa a presión y ponlo al fuego a llama alta, apenas la olla empiece a silbar, baja al mínimo y cocina durante 30/40 minutos, luego apaga y deja eliminar la presión en la olla antes de abrir la tapa. El tiempo de cocción varía según el tamaño del pulpo.
Si lo coces en la olla tradicional, cocina el pulpo durante 1 hora, el tiempo varía según el tamaño del pulpo.
Para verificar si el pulpo está cocido, introduce los dientes del tenedor en la cabeza, si entran con facilidad entonces la cocción está terminada, de lo contrario, continúa la cocción por algunos minutos más. Una vez que el pulpo esté cocido, déjalo enfriar en su agua de cocción, así será aún más tierno y sabroso.
Escurre el pulpo, córtalo en trozos y colócalo en un bol, añade zanahoria en juliana y condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra, mezcla bien para que todo tome sabor.
Cómo se conserva la Ensalada de pulpo
La conservas en el frigorífico durante 2 días
