Ensalada de garbanzos y aguacate sabrosa, fácil y lista en poco tiempo, es perfecta también para llevar al trabajo durante la pausa del almuerzo. Para hacer más apetecible la ensalada de garbanzos he añadido también mozzarella, tomates cherry y cebolla de Tropea, estos ingredientes aportan aún más sabor y gusto. Para preparar ensalada con mozzarella podrás usar también mozzarella de búfala si la prefieres a la de leche de vaca y si puedes usar tanto los garbanzos secos previamente remojados durante toda la noche y después cocidos como los garbanzos en conserva. Si te gustan las ensaladas te recomiendo mirar también mis otras recetas de ensaladas, seguro encontrarás alguna otra receta para probar. Ahora vamos a ver cómo hacer la ensalada de garbanzos y aguacate y si la pruebas, déjame saber. Barbara

Te recomiendo probar también:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar la Ensalada garbanzos y aguacate

1 mozzarella
Medio aguacate
1 cebolla roja de Tropea
100 garbanzos cocidos, hervidos

Herramientas

Mandolina

Cómo preparar la Ensalada garbanzos y aguacate

Comenzamos a preparar la Ensalada garbanzos y aguacate, cortad la mozzarella en trozos,
quitad la piel del aguacate y cortadlo a la mitad,
cortadlo en rodajas y luego en trozos.
Verted en un bol, la mozzarella en trozos, el aguacate
y cortad finamente, mejor si es con una mandolina, la cebolla de Tropea que luego añadiréis al bol
y añadid también los garbanzos hervidos.
Por último, cortad en pequeños trozos los tomates cherry,
vertedlos en el bol, salpimentad,
pimienta
y aliñad con un poco de aceite de oliva virgen extra,
mezclad bien y servid inmediatamente, o dejad reposar en el frigorífico hasta el momento de servir.