Escalopines al marsala segundo plato rico en sabor, son muy fáciles y rápidas de hacer, los escalopines de ternera al marsala son perfectos en todas las ocasiones, incluso en las más especiales. Para preparar los escalopines con marsala realmente se tarda poco tiempo y se obtiene un segundo plato realmente especial y lleno de sabor, siendo que hay poquísimos ingredientes, os recomiendo usar un marsala de buena calidad, de lo contrario, puede comprometer el buen resultado de los escalopines al marsala. He usado filetes finos de ternera, como alternativa podéis usar filetes de lomo de cerdo o pechuga de pollo. Si también os encantan los escalopines os recomiendo ver mi recopilación ESCALOPINES recetas para cada ocasión. Ahora veamos cómo hacer los escalopines al marsala y si los probáis, hacédmelo saber. Bárbara
Os recomiendo probar también otras recetas con marsala:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los escalopines con marsala
- 4 Filetes de ternera
- 100 ml Marsala
- al gusto almidón de maíz (o harina)
- 1 ramita Romero
- 1 diente Ajo
- 1 nuez mantequilla
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Pimienta
- al gusto Sal
Cómo preparar los escalopines al marsala
Comenzamos a preparar los Escalopines al marsala si vuestros filetes no son finos, golpéalos ligeramente con un mazo para carne, asegurándote de poner sobre los filetes un trozo de papel de horno. Pasa los filetes por el almidón de maíz o la harina, luego elimina el exceso.
Vierte en una sartén amplia, el ajo, el romero, la mantequilla y un poco de aceite de oliva virgen extra,
Cuando la mantequilla esté derretida, quita el romero y coloca los filetes, hazlos dorar bien por ambos lados.
Condimenta con sal y pimienta,
desglasa con el marsala y deja que el alcohol se evapore,
lleva a cocción, verás que el jugo de cocción se reducirá.
Sirve los Escalopines al marsala bien calientes y acompaña con la salsa de cocción.
Cómo se conservan los escalopines al marsala
Los escalopines se conservan en el frigorífico por 2 días.
