Escalopines con champiñones y guisantes, un segundo plato sencillo y sabroso, perfecto para cualquier ocasión, incluso las más especiales. Cuando era pequeña, me encantaban; me gustan mucho tanto los champiñones como los guisantes, y mi madre me los preparaba tanto con guisantes congelados como con frescos cuando era temporada. Los escalopines con champiñones y guisantes los podéis preparar como yo he hecho con filetes de ternera, o con filetes de res, con pechuga de pollo o incluso con lomo de cerdo. Si también os gustan los escalopines, os recomiendo mi colección con otras recetas para preparar ESCALOPINES. Ahora vamos a ver cómo hacer los escalopines con champiñones y guisantes, y si los probáis, házmelo saber. Barbara

Aquí os recomiendo otras recetas que podéis probar:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Estufa
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar los escalopines con champiñones y guisantes

filetes de ternera
300 g champiñones
100 g guisantes
1 diente ajo
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. sal
c.s. perejil
30 g mantequilla

Herramientas

Picador de perejil

Cómo preparar los escalopines con champiñones y guisantes

Comenzamos a preparar los Escalopines con champiñones y guisantes, limpiad los champiñones, lavadlos rápidamente bajo el agua y cortadlos en rodajas,
poned en una sartén el diente de ajo y un poco de aceite de oliva virgen extra,
añadid los guisantes,
y los champiñones,
mezclad y poned al fuego durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Pasad los filetes de ternera por harina,
poned en una sartén la mantequilla y un poco de aceite de oliva virgen extra,
cuando la mantequilla esté derretida, añadid los filetes de ternera previamente enharinados y doradlos bien.
Cuando los champiñones estén cocidos, eliminad el ajo, ajustad de sal y añadid perejil picado,
poned los champiñones y los guisantes en la sartén con los filetes de ternera,
dejados sazonar unos minutos y
luego servid los Escalopines con champiñones y guisantes bien calientes.