Farinata con patatas y calabacines es un plato también conocido como fainà o cecina, es una tarta salada muy baja. La farinata con calabacines y patatas se prepara con harina de garbanzos, agua, sal y aceite de oliva virgen extra, ingredientes simples pero que juntos son deliciosos. Puedes también añadir otros ingredientes para darle más sabor según tus gustos o lo que tengas en la nevera como en esta receta donde he añadido patatas y calabacines. La farinata de garbanzos es un plato típico genovés, pero se consume mucho también en Toscana, Cerdeña y el bajo Piamonte. La farinata de garbanzos se considera la Tortilla de los veganos, ya que es de color amarillo y tiene una consistencia muy similar a la tortilla tradicional hecha con huevos. La farinata de garbanzos con calabacines y patatas se puede consumir tanto caliente como a temperatura ambiente, por lo que es excelente también en verano, como alternativa a un bocadillo, tal vez durante un picnic o una excursión. Te recomiendo probar también la Farinata de garbanzos con patatas y romero y la FARINATA DE GARBANZOS SIMPLE. Ahora veamos cómo hacer la farinata con patatas y calabacines y si la pruebas, házmelo saber. Barbara
Te recomiendo probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Farinata con patatas y calabacines
- 300 g Harina de garbanzos
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 900 ml Agua
- 50 g Cebollas
- 1 Patatas
- 1 Calabacines
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta
Cómo preparar la Farinata con patatas y calabacines
Comenzamos a preparar la Farinata con patatas y calabacines vertiendo en un bol la harina de garbanzos, añade el agua poco a poco y mezcla de manera que se forme una crema sin grumos.
Cubre el bol con film transparente y deja reposar durante 3-4 horas a temperatura ambiente.
Mientras la preparación reposa, limpia y pica la cebolla y sofríela en una sartén durante unos minutos junto con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Pela la patata y córtala en cubos, añádela a la sartén con la cebolla, sazona con sal, añade un poco de agua y cocina durante 10 minutos. Lava el calabacín, elimina los extremos y rállalo con un rallador de agujeros grandes o, en su defecto, córtalo en rodajas, añádelo a la sartén con la cebolla y las patatas y cocina durante 5 minutos.
Después del reposo, retoma el bol y elimina la espuma que se haya formado, añade 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, las verduras recién cocidas, una pizca de sal y pimienta y mezcla con un tenedor para incorporar bien los ingredientes.
Unta con un poco de aceite una bandeja de horno, preferiblemente antiadherente, vierte la mezcla y extiende las verduras por toda la bandeja para que la farinata tenga las verduras bien distribuidas.
Cocina en horno estático ya caliente a 220° durante 45 minutos. Cuando la Farinata con patatas y calabacines esté cocida, sáquela del horno y sírvala caliente o déjala enfriar a temperatura ambiente.
Cómo conservar la farinata con patatas y calabacines
La farinata de garbanzos se conserva en el frigorífico durante 2/3 días
