Farinata de garbanzos es una receta muy fácil de hacer, típica Genovesa es perfecta también para veganos tanto que se llama también tortilla vegana, ya que se parece mucho en apariencia a la tortilla de huevos pero completamente vegetal y sin productos de origen animal. Para hacerla más digerible os aconsejo hacer absolutamente la parte del reposo del preparado, dejando reposar la mezcla será muy ligera y la harina de garbanzos tendrá tiempo de absorber el agua así será homogénea y más cremosa. Os aconsejo probar también estas variantes la Farinata de garbanzos y romero, y la farinata con calabacines. Ahora vamos a ver cómo hacer la farinata de garbanzos y si la probáis hacédmelo saber. Barbara
Os aconsejo probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Farinata de garbanzos
- 300 g Harina de garbanzos
- 900 ml Agua
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca Sal
Cómo preparar la Farinata de garbanzos
Comenzamos a preparar la farinata de garbanzos vertiendo en un bol la harina de garbanzos y poco a poco añadimos el agua y la incorporamos mezclando con un tenedor para que no se formen grumos.
Cubrid el bol con film transparente y dejadlo reposar a temperatura ambiente durante 3 o 4 horas. No en el refrigerador. No os saltéis el tiempo de reposo, hará la Farinata más digerible.
Cuando hayan pasado las horas de reposo, recuperad el bol, eliminad la espuma que se habrá formado, quitad el film, añadid la sal, el aceite de oliva virgen extra y mezclad para que quede homogénea la mezcla.
Engrasad con aceite de oliva virgen extra una bandeja apta para el horno, mejor si es antiadherente, o mojad con agua una hoja de papel pergamino y escurridla bien, colócadla en la bandeja y engrasadla con aceite.
Verted la mezcla que acabamos de preparar y hornead en horno estático ya caliente a 220° durante 45 minutos.
Cuando la farinata de garbanzos esté cocida, sacadla del horno y servidla cortada en cuñas o rectángulos dependiendo del molde que hayáis utilizado.
Cómo se conserva la Farinata de garbanzos
La farinata de garbanzos se conserva en el refrigerador durante 2/3 días
