Filetes de ternera en sartén suaves con panceta: un segundo plato fácil de hacer y que al prepararlo en poco tiempo te salvará el almuerzo o la cena muchas veces. Después de haber preparado muchas veces los saltimbocca a la romana con jamón crudo, quise preparar estos saltimbocca con panceta y debo decir que nos gustaron mucho y la panceta aporta mucho sabor al plato. Los filetes de ternera con salvia son muy tiernos y tienen un sabor delicado, por lo que la panceta dará ese empuje extra al plato para hacerlo especial. Yo no agregué sal, ya que la panceta es salada y libera todo su sabor. Ahora vamos a ver cómo hacer los filetes de ternera en sartén suaves con panceta y si los pruebas, házmelo saber. Barbara

Aquí tienes otras recetas con filetes de ternera que son deliciosas y te las recomiendo:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar los filetes de ternera en sartén suaves con panceta

6 rebanadas ternera
12 rebanadas panceta enrollada
6 hojas salvia
100 ml vino blanco
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. mantequilla
sal (si es necesario)

Cómo preparar los filetes de ternera en sartén suaves con panceta

Empezamos a preparar los Filetes de ternera en sartén suaves con panceta. Coge los filetes de ternera y si fuera necesario aplánalos con un mazo de cocina. Luego coloca sobre cada filete de ternera dos rebanadas de panceta enrollada, incluso superponiéndolas si fuera necesario.
Pon una hoja de salvia en el centro y sujétala con un palillo.
Coloca harina en un plato y enharina el filete,
solamente por el lado donde no has puesto la panceta y luego elimina el exceso de harina.
Vierte en una sartén mantequilla y aceite de oliva virgen extra. Cuando la mantequilla esté derretida
coloca los filetes por el lado sin panceta
y déjalos dorar, sin darles la vuelta nunca.
Cuando los filetes estén dorados, sube el fuego y añade el vino
deja evaporar completamente el alcohol y termina de cocinar sin dar la vuelta a los filetes.
Sirve los Saltimbocca con panceta bien calientes, acompañados con la salsa de cocción