Filetes empanados rellenos, un delicioso segundo plato que gusta tanto a mayores como a niños y los puedes rellenar de muchas maneras según los gustos. Los filetes de cerdo, una vez fritos, se colocan en una bandeja y se usan como base para realizar una especie de pizzetas. En mi caso, los he hecho a la pizzaiola con tomate, mozzarella y orégano, y otros con queso asiago y setas, pero también puedes rellenarlos con jamón, aceitunas, alcachofas, verduras, en fin, con lo que prefieras o tengas en casa. Ahora vamos a ver cómo hacer los filetes empanados rellenos y si los pruebas dime qué tal. Barbara

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Fritura, Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar los Filetes empanados rellenos

8 rebanadas lomo de cerdo
3 huevos
c.s. pan rallado
c.s. aceite de cacahuete
100 g mozzarella para pizza
150 g puré de tomate
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. sal
c.s. orégano
150 g asiago
100 g setas troceadas

Cómo preparar los Filetes empanados rellenos

Comenzamos a preparar los filetes empanados rellenos, pasad las lonchas por el huevo batido,
por el pan rallado,
nuevamente por el huevo batido
y por último en el pan rallado.
Fríelos luego en aceite caliente por ambos lados,
una vez dorados, retíralos y déjalos reposar en papel para que absorban el exceso de aceite y queden bien secos.
Luego colócalos en la bandeja del horno que habrás forrado previamente con papel de horno,
rellena la mitad con puré de tomate,
con mozzarella en cubitos
y espolvorea con orégano.
Los otros filetes, rellénalos con cubitos de asiago
y con setas troceadas.
Pásalos luego al horno estático ya caliente a 180°C durante 10 minutos, el tiempo necesario para que el queso se derrita.
Sirve los filetes empanados rellenos bien calientes.