Flan de chocolate negro delicioso flan en rodajas ligero y fácil de hacer, no contiene harina, es denso y se corta en rodajas. Para prepararlo, puedes usar gelatina en hojas o agar agar, la consistencia es casi la misma y el sabor no cambia. He probado ambas versiones y son fabulosas las dos. Para preparar el flan con chocolate negro puedes usar también leche vegetal si eres intolerante a la lactosa, como leche de almendra o de avena, leche sin lactosa o cualquier otra que prefieras. Yo he usado un molde para plumcake de 18 cm ( este AQUÍ ) pero puedes usar también moldes individuales o el clásico molde para tartas. Te recomiendo también ver otras recetas de chocolate seguramente encontrarás algún otro dulce para probar. Ahora vamos a ver cómo hacer el flan de chocolate negro y si lo pruebas, házmelo saber. Barbara
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar el Flan de chocolate negro
- 500 ml Leche
- 3 cucharadas Azúcar
- 45 g Cacao amargo en polvo
- 100 g Chocolate negro
- 1 cucharadita Agar agar (o 12 g de gelatina en hojas)
- c.s. Agua
Herramientas
- Moldes para Plumcake
Cómo preparar el flan de chocolate negro
Comenzamos a preparar el flan de chocolate negro, si usas gelatina en hojas ponla a remojo en agua FRÍA, o si usas agar agar, vierte en un vaso una cucharada de agua y añade el agar agar, mezcla con una cucharadita.
Vierte en una olla el cacao amargo y añade poco a poco la leche, con un batidor mezcla para obtener una mezcla homogénea y sin grumos,
ponlo al fuego y calienta.
Cuando la mezcla esté caliente, añade el azúcar,
y el chocolate negro en trozos
añade las hojas de gelatina escurridas, o el agar agar disuelto en agua, mezcla e incorpora al chocolate, lleva a ebullición y mezcla siempre durante 2 minutos.
Forra el molde con papel de horno mojado y escurrido, vierte la mezcla en el molde y deja enfriar antes de ponerlo en la nevera, cuando esté frío ponlo en la nevera por al menos 8 horas para que se solidifique.
Cuando el flan de chocolate negro esté solidificado puedes sacarlo de la nevera, daló vuelta sobre el plato de servir, elimina el molde y el papel,
córtalo en rodajas
y sírvelo.
Cómo conservar el Flan de chocolate negro
Lo conservas en la nevera por 2/3 días
