Fregola a la pescadora un primer plato sabroso, la fregola sarda es una pasta típica de Cerdeña hecha con sémola de trigo duro y agua, también se llama Fregula, tiene varios tamaños dependiendo de la zona de porción y del tipo de condimento. La fregola con mariscos y tomate es un plato rico en sabor, la puedes preparar con pescado fresco o para un plato rápido puedes usar también los preparados para condimentar risottos o pasta que se encuentran en la sección de congelados. Ahora vamos a ver cómo hacer la fregola a la pescadora y si la pruebas házmelo saber. Barbara
Os recomiendo probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g fregola
- 500 g mejillones
- 500 g almejas
- 200 g tomatitos
- 2 dientes ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Cómo preparar la Fregola a la pescadora
Comenzamos a preparar la fregola a la pescadora, lava las almejas y colócalas en un bol, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal, déjalas purgar durante algunas horas en el frigorífico.
Lava también los mejillones de las impurezas pegadas al exterior y elimina el filamento. Pela las gambas y elimina el filamento negro interno.
Vierte en una sartén amplia aceite y un diente de ajo, añade mejillones y almejas, cubre con la tapa y pon al fuego para que se abran.
En otra sartén añade aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo, añade los tomatitos cortados a la mitad y deja cocer durante algunos minutos, luego añade las gambas y déjalas cocer durante algunos minutos.
Cocina la fregola en agua hirviendo ligeramente salada, sigue el tiempo de cocción indicado en el paquete. Mientras tanto, pela los mejillones y las almejas y viértelos en la sartén con los tomates y las gambas.
Una vez que la fregola esté cocida, escúrrela y viértela en la sartén con gambas, almejas y mejillones. Saltea todo y si es necesario puedes añadir algunas cucharadas del líquido de cocción de las almejas y mejillones.
Sirve la fregola a la pescadora bien caliente.
Cómo se conserva la Fregola a la pescadora
Se conserva en el frigorífico durante 2 días
