Fregola a la pescadora un primer plato sabroso, la fregola sarda es una pasta típica de Cerdeña hecha con sémola de trigo duro y agua, también se llama Fregula, tiene varios tamaños dependiendo de la zona de porción y del tipo de condimento. La fregola con mariscos y tomate es un plato rico en sabor, la podéis preparar con pescado fresco o para un plato rápido también podéis usar los preparados para condimentar risottos o pasta que se encuentran en la sección de congelados. Ahora vamos a ver cómo hacer la fregola a la pescadora y si la probáis, hacédmelo saber. Barbara
Os recomiendo probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g fregola
- 500 g mejillones
- 500 g almejas
- 200 g tomatitos
- 2 dientes ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Cómo preparar la Fregola a la pescadora
Comenzamos a preparar la fregola a la pescadora, lavad las almejas y luego ponedlas en un bol, cubridlas con agua y añadid una pizca de sal, dejadlas purgar durante algunas horas en el frigorífico.
Lavad también los mejillones de las impurezas adheridas externas y eliminad el filamento. Pelad las gambas y eliminad el filamento negro interno.
Verted en una amplia sartén el aceite y un diente de ajo, añadid los mejillones y las almejas, cubrid con la tapa, poned al fuego y dejad que se abran.
En otra sartén añadid aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo, añadid los tomatitos cortados a la mitad y dejad cocinar durante algunos minutos.
Coced la fregola en agua hirviendo ligeramente salada, seguid el tiempo de cocción indicado en el paquete. Mientras tanto, pelad los mejillones y las almejas y luego vertedlas en la sartén con los tomates.
Una vez que la fregola esté cocida, escurridla y vertedla en la sartén con las almejas y los mejillones. Saltead todo y si es necesario podéis añadir unas cucharadas de líquido de cocción de las almejas y mejillones.
Servid la fregola a la pescadora bien caliente.
Cómo se conserva la Fregola a la pescadora
La conserváis en el frigorífico durante 2 días
