Fregola con calabaza es un primer plato sencillo y fácil de hacer que preparas con facilidad y es muy sabroso. La fregula es una pasta de sémola típica de Cerdeña que generalmente se condimenta con pescado o verduras, en este caso con calabaza, perfecta para el otoño e invierno. Te recomiendo probar también la FREGOLA ALLA PESCATORA. Ahora veamos cómo hacer la fregola con calabaza y si la pruebas házmelo saber. Barbara
Te recomiendo probar también estas recetas con fregola:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 320 g fregola
- 300 g calabaza (peso ya limpia)
- 50 g cebolla
- c/n aceite de oliva virgen extra
- c/n sal
- c/n perejil
- 1 l caldo vegetal
- c/n nuez moscada
Cómo preparar la Fregola con calabaza
Comenzamos a preparar la Fregola con calabaza, limpia la calabaza eliminando las semillas, los filamentos internos y la piel. Corta la calabaza en pequeños trozos y colócala en la sartén, añade la cebolla picada, el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, pon al fuego y cocina durante 20 minutos.
Añade la fregola, mezcla bien y añade un cucharón de caldo vegetal o de agua caliente, comienza a cocinar la fregola y agrega un cucharón de caldo cada vez que veas que la fregola y la calabaza lo necesitan, lleva a cocción.
En el paquete de la fregola se indica el tiempo de cocción pero generalmente eso es si se cocina en agua hirviendo, de esta manera risottada el tiempo es más largo así que te recomiendo probar para verificar la consistencia que prefieras.
Al terminar la cocción añade una ralladura de nuez moscada, perejil picado, queso pecorino u otro queso rallado y sirve.
Cómo se conserva la Fregola con calabaza
La conservas en el frigorífico por 2 días
