Fregola con gambas y calabacines, un primer plato con pocos ingredientes, sencillo y sabroso. Lo podéis servir tanto caliente como a temperatura ambiente en los calurosos días de verano en lugar de la pasta fría o el arroz frío. La fregola sarda o fregula es un tipo de pasta de sémola típica de Cerdeña, se encuentra de varios tamaños, un plato típico es la fregola con almejas. Ahora vamos a ver cómo hacer la fregola con gambas y calabacines, y si la probáis, hacédmelo saber. Barbara
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 280 g fregola
- 300 g gambas
- 2 calabacines
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Cómo preparar la Fregola con gambas y calabacines
Empezamos a preparar la Fregola con gambas y calabacines. Limpia las gambas, elimina el caparazón, haz un corte en el lomo y con ayuda de un palillo elimina el hilo negro, luego lávalas bajo agua corriente. Llena una olla con agua y ponla a fuego, lleva a ebullición y añade las gambas previamente peladas y sin el hilo intestinal, cocina durante 4 minutos, luego escúrrelas.
Lava los calabacines, quítales las puntas y córtalos en rodajas finas, puedes hacerlo con un cuchillo o una mandolina. Coloca los calabacines en una sartén con un diente de ajo, un poco de aceite y sal, cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando y al final de la cocción, quita el diente de ajo.
Llena una olla con agua, agrégale sal y ponla a fuego, lleva a ebullición y cuando hierva añade la fregola, cocínala según el tiempo indicado en el paquete y déjala al dente.
Escurre la fregola y viértela en la sartén con los calabacines, añade también las gambas cocidas y mezcla bien para amalgamar, sírvela caliente o déjala enfriar y sírvela fría o a temperatura ambiente.
Cómo se conserva la Fregola con gambas y calabacines
Se conserva en el frigorífico durante 2 días
