Fregola con mejillones, un primer plato sabroso y perfecto también para ocasiones especiales. La fregola sarda es una pasta típica de Cerdeña hecha con sémola de trigo duro y agua, también se llama Fregula y tiene varios tamaños según la zona y el tipo de condimento. La fregola con mejillones es un plato lleno de sabor, también la puedes preparar con mejillones congelados listos para preparar pasta o risottos, aunque obviamente no será tan buena como la preparada con mejillones frescos. Ahora vamos a ver cómo hacer la fregola con mejillones y si la pruebas, házmelo saber. Barbara
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg mejillones
- 300 g mejillones
- 1 diente ajo
- c.s. perejil
- 1 vaso vino blanco
- c.s. sal
- 200 g pulpa de tomate
Cómo preparar la Fregola con mejillones
Comenzamos a preparar la Fregola con mejillones. Primero, limpia bien los mejillones de la barba exterior y el filamento lateral; yo los limpio con un estropajo de acero para hacerlo más fácil y rápido.
Vierte en una sartén amplia 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añade también el diente de ajo, ponlo al fuego y deja que tome sabor durante unos minutos. Luego, añade los mejillones y cubre con la tapa.
Después de unos minutos verás que los mejillones comienzan a abrirse. Añade medio vaso de vino blanco y continúa la cocción sin tapa para que el vino se evapore. Ajusta de sal y pimienta y añade un poco de perejil picado. Remueve y continúa la cocción durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
Una vez cocidos, quita los mejillones de las conchas y filtra el líquido de cocción.
Vierte en una sartén el tomate y un diente de ajo. Deja que tome sabor durante 5 minutos, luego retira el diente de ajo y añade la fregola. Cocínala como si fuera un risotto, añadiendo poco a poco el líquido de cocción de los mejillones cuando sea necesario. Añade los mejillones sin concha, un poco de perejil picado y lleva a cocción.
Sirve la fregola con mejillones bien caliente
Cómo conservar la fregola con mejillones
La conservas en el frigorífico durante 2 días
