Frijoles a la mexicana son un acompañamiento simple y espectacular, los podéis acompañar con polenta como hice yo en la receta de la POLENTA CON FRIJOLES o podéis usar polenta Taragna (harinas de maíz y trigo sarraceno). Los frijoles en salsa son perfectos para acompañar muchísimos segundos platos, o basta una porción de verdura para una comida completa y equilibrada. Los frijoles en salsa a la mexicana deben resultar muy picantes, característica precisamente de este riquísimo plato. Lo ideal es usar frijoles negros, alternativamente se pueden usar frijoles borlotti, y podéis usar tanto los frijoles secos remojados por 12 horas, o frijoles congelados o incluso frijoles enlatados ya cocidos, en este caso, será un plato muy rápido de preparar. Si no sois muy amantes de los sabores fuertes y picantes, podéis usar guindilla en polvo para regular poco a poco la intensidad del picante. Ahora vamos a ver cómo hacer los frijoles a la mexicana picantes y si los probáis hacédmelo saber: Barbara
Aquí tenéis otras recetas deliciosas que os recomiendo probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Frijoles a la mexicana
- 250 g Frijoles borlotti cocidos
- Media cebolla
- 2 Guindillas picantes
- 400 g Tomates pelados
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
Cómo preparar los Frijoles a la mexicana
Empezamos a preparar los Frijoles a la mexicana, si usáis frijoles secos dejadlos en remojo toda la noche en abundante agua fría.
Luego procedéis a cocinarlos, yo los cocino en olla a presión durante 30 minutos, alternativamente podéis usar los frijoles enlatados ya cocidos.Una vez cocidos los frijoles, limpiad la cebolla y cortadla en rodajas con ayuda de la mandolina, verted los tomates pelados en un plato hondo y machacádlos con un tenedor.
Poned en una sartén 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, la cebolla cortada en rodajas, las guindillas partidas por la mitad y dorad un par de minutos. Luego añadid los frijoles cocidos y los tomates pelados, cocinad durante 10 minutos, al final de la cocción ajustad de sal, pimienta y eventualmente podéis añadir más guindilla.
Si resultan demasiado densos, añadid medio vaso de agua. Servid los Frijoles a la mexicana bien calientes
Cómo conservar los Frijoles a la mexicana
Los conserváis en el frigorífico durante 2/3 días
