Cómo preparar las hojaldrinas crema y fresas

• Comencemos a preparar las Hojaldrinas crema y fresas. Primero prepara la Crema pastelera, vierte en un cazo una yema, añade el azúcar y mezcla bien con un batidor. Luego añade el almidón de maíz, la esencia de vainilla y un poco de cáscara de limón, mezcla bien y añade la leche tibia poco a poco para evitar grumos.

• Pon al fuego y sigue mezclando mientras se espesa, vierte la crema en un plato y cúbrela con film transparente en contacto con la crema, de esta forma no formará una costra, y deja enfriar completamente.

• Limpia las fresas, quita las hojas y córtalas en trozos pequeños.

• Desenrolla el hojaldre, en la mitad vierte la Crema pastelera y extiéndela bien. Vierte las fresas en trozos sobre la Crema pastelera y cubre con la otra parte del hojaldre.

• Pinta la superficie con la yema batida, con un cuchillo afilado corta en cuadrados pero sin moverlos, yo corté el lado más corto en 3 partes y el más largo en cinco, obteniendo así 15 cuadrados.

  Espolvorea con el azúcar granulado y enciende el horno estático a 180 °C

• Cuando el horno esté caliente, hornea y cocina durante 20 minutos, el hojaldre debe estar dorado y bien inflado.

• Cuando las Hojaldrinas crema y fresas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar antes de disfrutarlas