Huevos y frijoles, delicioso plato único, rico de sabor y fácil de hacer. Para preparar los huevos con frijoles en salsa podrás usar frijoles frescos si es temporada, o podrás usar frijoles secos, congelados o si tienes mucha prisa podrás usar los frijoles enlatados aunque honestamente el sabor no será exactamente el mismo. Si usas frijoles secos deberás dejarlos en remojo en agua fría la noche anterior, así tendrán toda la noche para ablandarse y estarán listos para ser hervidos. La cocción de los huevos siempre es subjetiva, a nosotros nos gusta suave y nos gusta mojar el pan en la yema, si a ti el huevo te gusta bien cocido simplemente cocínalo hasta el punto de cocción que prefieras. Yo adoro los huevos de todas las formas y me gustan con la yema suave para mojar el pan, como en esa receta de HUEVOS ESTRELLADOS EN EL PAN, si te gustan las tortillas, mira RECETAS DE TORTILLAS. Ahora vamos a ver cómo hacer los huevos y frijoles y si los pruebas, avísame. Barbara
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar los Huevos y frijoles
- 250 g frijoles cocidos
- 400 g puré de tomate
- c.s. sal
- 4 huevos
- 50 g cebolla
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar los Huevos y frijoles
Comenzamos a preparar los Huevos y frijoles, primero hierve los frijoles, luego escúrrelos y resérvalos.
Limpia la cebolla y píquela finamente. Vierte en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añade la cebolla y déjala dorar durante unos minutos, luego agrega el puré de tomate, ajusta de sal y cocina durante 5 minutos.
Añade ahora los frijoles previamente hervidos y déjalos impregnarse en el tomate durante 5 minutos. Mueve ligeramente los frijoles para hacer 4 huecos donde verterás los huevos, separados entre sí.
Cocina los huevos hasta que la clara esté cuajada, la cocción de la yema varía según tus gustos y tus hábitos.
Cuando los huevos y frijoles estén cocidos, retíralos del fuego, ajusta de sal y pimienta y sírvelos con pan para mojar.
Cómo se conservan los Huevos y frijoles
Los conservas en el frigorífico durante 2 días
